En este viernes de Vigilia y temporada de Cuaresma, seguro estas buscando una cena fresca sin carne para compartir con la familia y por ello, las brochetas de tomate con albahaca se presentan como una excelente opción, ya que combinan ingredientes naturales, llenos de sabor y fáciles de conseguir sin mencionar que no llevan ningún tipo de carne roja.
Esta preparación destaca por su practicidad y rapidez, ya que las brochetas se pueden armar en cuestión de minutos, convirtiéndose en un platillo ideal para compartir en reuniones familiares o disfrutar como una entrada saludable en la que puedes agregar tus vegetales favoritos.
Más allá de su sencillez, también ofrecen beneficios nutricionales gracias al jitomate que es rico en antioxidantes y vitamina C, mientras que la albahaca aporta un aroma y sabor únicos, además de propiedades digestivas. A continuación, te compartimos la receta para que puedas preparar unas ricas brochetas sin carne roja en casa de manera fácil y rápida.
Brochetas de tomate con albahaca | Receta sin carne
- 20 tomates cherry
- 20 hojas de albahaca fresca
- 1 taza de calabacitas verdes cocidas y cortadas en rodajas
- 10 bolitas de queso mozzarella (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Ensalada para acompañar (opcional)
Preparación:
- Lava bien los tomates y las hojas de albahaca deben estar perfectamente desinfectadas.
- Si utilizas queso mozzarella, corta las bolitas por la mitad.
- Ensarta en un palillo para brocheta un tomate cherry, una hoja de albahaca y, si deseas, una porción de queso. También puedes agregar las calabacitas verdes cocidas y cortadas en rodajas para hacerlas más completas o agregar tu vegetal favorito. Repite el proceso hasta llenar la brocheta.
- En un recipiente, mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
- Rocía la mezcla sobre las brochetas antes de servir.
- Puedes acompañar de una ensalada o guarnición fresca, si así lo deseas.
Estas brochetas no solo son una alternativa sin carne perfecta para la Cuaresma, sino que también pueden ser parte de cualquier menú saludable y refrescante. ¡Buen provecho!
