Este 31 marzo se celebra el día de uno de los platillos más emblemáticos que tenemos en México y el mundo. Por supuesto, al pensar en ellos, decimos que no es para menos, pues el taco merece eso y mucho más. Precisamente por ello, nosotros queremos celebrarlo con una versión de tacos de suadero, perfectos para este día desde casa.
El suadero es un tipo de carne de res que se encuentra entre el costillar y la piel de la vaca. También podemos encontrarla en el pecho de la vaca entre los muslos y la piel. Básicamente es la carne y la grasa entre los muslos y la piel del vacuno. Aunque, es mucho más popular en las taquerías, hoy queremos hacer esta versión casera que estamos seguros amarás.
¿Por qué se celebra el día del taco?
Aunque nos encantaría decir que hay una razón realmente espectacular por la que nació como tal el día del taco, en realidad no es así. Tal como sucede en muchos momentos de la historia, suele ser un día que nació por pura casualidad y, en realidad, fue por una campaña que realizó la televisora de San Angel Inn.
A partir de ese momento, fue que nació esta increíble celebración en la que realmente se ha disfrutado mucho porque muchas de las personas amamos infinitamente este platillo y resulta ser de los más recreados alrededor del mundo.
Tacos de suadero | RECETA
Ingredientes
- 600g de suadero de res
- 1 tza de jugo de naranja
- 1/3 tza de jugo de limón
- 1 cdita de sal con ajo en polvo
- 2 cdas de jugo sazonador
- 2 tazas de agua
- 2 cdas de aceite vegetal
- 10 tortillas calientes
Para acompañar
- Cilantro (al gusto, finamente picado)
- Cebolla (al gusto, finamente picada)
- Rábanos (opcional)
- Limón (al gusto)
Preparación
- En un recipiente mezclamos el jugo de naranja, el de limón, la sal, el ajo y el jugo.
- Añadimos el suadero y dejamos marinar por 30 minutos.
- Pasado el tiempo cocinamos la carne en una olla exprés por unos 20 minutos a parte de sonar la válvula retiramos el exceso de agua.
- Pasado el tiempo, lo que haremos será llevar a un sartén para cocinar y dejar hasta freír.
- Y listo, formamos los tacos con cebolla, cilantro y salsa al gusto.
