¿No sabes qué cocinar esta semana? Si estás buscando una receta fácil, deliciosa y perfecta para esta temporada de Cuaresma 2025, ¡llegaste al lugar indicado! La pasta con camarones al guajillo combina lo mejor de los sabores del mar con el toque picosito de los chiles, creando un platillo que, seguramente te va a encantar.
Durante la Cuaresma, muchas personas católicas optan por dejar de comer carne roja como una forma de unirse en un espíritu de penitencia, y buscan opciones con mariscos o vegetales. Por ello, esta receta es ideal para variar tu menú y disfrutar de algo diferente, lleno de sabor y muy fácil de preparar en casa.
Lo mejor de todo es que no necesitas ser un experto en la cocina para lograr esta pasta cremosa con camarones jugosos y un toque ahumado del chile guajillo. Sigue leyendo y descubre cómo hacer este platillo que seguro se convertirá en uno de tus favoritos para esta temporada.
Pasta con camarones al guajillo | RECETA
Ingredientes:
- 250 g de pasta (espagueti, fettuccine o la que prefieras)
- 300 g de camarones limpios y desvenados
- 3 chiles guajillo secos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de consomé de camarón (opcional)
- Jugo de medio limón
- Perejil fresco picado para decorar
Procedimiento:
- Hierve agua con sal en una olla grande. Cuando esté en ebullición, agrega la pasta y cocina según las indicaciones del paquete. Escurre y reserva.
- En un tazón, mezcla los camarones con el jugo de limón, sal y pimienta. Déjalos reposar por 10 minutos para que absorban el sabor.
- Desvena los chiles guajillo, quítales las semillas y remójalos en agua caliente por 10 minutos hasta que se suavicen.
- Licúa los chiles junto con el ajo, la cebolla y un poco de agua. Cuela la mezcla para eliminar residuos.
- En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega los camarones. Cocínalos por 2-3 minutos hasta que cambien de color y estén bien cocidos. Retíralos del sartén y reserva.
- En la misma sartén, vierte la salsa de guajillo y cocínala a fuego medio durante 5 minutos. Agrega sal, pimienta y el consomé de camarón si deseas intensificar el sabor.
- Incorpora la pasta cocida y los camarones a la salsa. Revuelve bien para que todo se impregne del sabor.
- Sirve caliente, decora con perejil fresco picado y acompaña con pan tostado o una ensalada fresca. ¡Listo para disfrutar!
