Los tamales son un platillo tradicional mexicano que se disfruta en muchas partes del país, especialmente durante celebraciones o reuniones familiares. Aunque los tamales más comunes suelen llevar carne o pollo, los tamales de champiñones son una opción deliciosa y vegetariana que no puede faltar en tu repertorio culinario. Con su sabor suave y su textura perfecta, estos tamales son una excelente opción para quienes buscan una alternativa ligera pero sabrosa.
Asimismo, los champiñones ofrecen beneficios nutricionales excepcionales. Son ricos en antioxidantes, como el selenio, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a proteger las células del daño. Además, son una excelente fuente de fibra, lo que favorece la digestión y promueve una sensación de saciedad. Los champiñones también contienen vitaminas del complejo B, que son esenciales para la producción de energía y el buen funcionamiento del sistema nervioso. Su bajo contenido calórico y su alta cantidad de agua los convierten en un ingrediente ideal para quienes buscan opciones saludables y ligeras en su dieta.
Por ello, te dejamos la receta de los tamales de champiñones para que los prepares en casa y compartas con todos tus seres queridos. Aunque la receta requiere algo de tiempo, es fácil de seguir, y el resultado es un platillo lleno de sabor. Si te animas a probar algo diferente, sigue estos sencillos pasos y disfruta de unos deliciosos tamales de champiñones.
Receta de tamales de champiñones
Ingredientes:
- 2 tazas de masa para tamales
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 taza de champiñones frescos, picados finamente
- 1/2 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile poblano, asado, pelado y picado
- 1/2 taza de crema agria (opcional)
- 1/4 de taza de hojas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de sal
- Hojas de maíz para envolver los tamales
Instrucciones:
- Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la masa para tamales con el caldo de verduras, el aceite y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y manejable, asegurándote de que no esté seca. Si es necesario, agrega más caldo para obtener la consistencia correcta. Reserva.
- Preparar el relleno de champiñones: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones picados y cocina hasta que suelten su jugo y se evapore. Incorpora el chile poblano picado, la crema (si la estás usando) y el cilantro. Cocina durante unos minutos más hasta que los ingredientes estén bien integrados. Ajusta de sal al gusto.
- Montar los tamales: Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante unos 15 minutos para que se ablanden. Coloca una hoja sobre una superficie plana y extiende una porción de masa sobre ella, dejando espacio en los bordes. Agrega una cucharada del relleno de champiñones en el centro y dobla los lados de la hoja hacia el centro. Luego, enrolla la hoja y asegúrate de que el tamal quede bien cerrado. Repite con el resto de los ingredientes.
- Cocinar los tamales: Coloca los tamales en una vaporera, de pie, asegurándote de que no queden apretados. Cocina a vapor durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de las hojas de maíz. Si es necesario, agrega agua a la vaporera durante la cocción para evitar que se quede sin vapor.:
Una vez cocidos, deja reposar los tamales por unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con una salsa roja o verde de tu preferencia, o disfrutar de ellos tal cual. Estos tamales de champiñones son perfectos para una comida ligera y sabrosa, y definitivamente impresionarán a tus invitados con su sabor único. ¡Buen provecho!
