Si de antojitos mexicanos se trata, los tacos de canasta de frijol son una delicia para compartir con toda la familia, pues es una receta especial de la comida mexicana que se elabora a base de pequeñas tortillas de maíz que son freídas en aceite y rellenas con frijoles bayos refritos.
Este platillo resalta por su suavidad y sabor, proponiendo una versión muy particular para disfrutar de unos deliciosos tacos. Además de que para acompañarlos, necesita de una deliciosa salsa verde martajada que sin duda alguna le pone un toque especial.
Lo mejor de esta receta es que se trata de un platillo bastante económico y delicioso, que seguramente todos disfrutan por igual. Así que si en esta tarde querías compartir con la familia una rica receta propia de la cocina mexicana, unos deliciosos tacos de canasta de frijol serán una excelente alternativa para elaborar desde la comodidad de la casa.
Receta para preparar tacos de canasta de frijol
- 20 tortillas de maíz
- 2 tazas de frijoles refritos (negros o bayos)
- ½ taza de aceite vegetal o manteca derretida
- 1 cebolla en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- Papel estraza o toallas de papel (para envolver)
- Salsa verde martajada para acompañar
Preparación:
Calienta las tortillas ligeramente para que sean más flexibles y no se rompan al doblarlas.
Rellena cada tortilla con una cucharada de frijoles refritos y dóblalas formando los tacos.
Engrasa una olla amplia con un poco de aceite, apaga el fuego una vez que el aceite se calentó y coloca los tacos en el fondo, alternando con rodajas de cebolla y un poco de aceite caliente, al final puedes tapar con un paño para que conserven el calor y suden, dejándolos reposar unos 30 minutos.
Tip culinario: En lugar de utilizar una olla puedes utilizar una canasta amplia especialmente para esta receta en donde los tacos sudarán de la misma forma y se conservará el calor para servirlos calientitos.
Sírvelos calientitos con salsa verde y disfruta de unos ricos tacos de canasta de frijol.
