Los chilangos somos bien conocidos por andar siempre con prisa, por quejarnos porque se tarda el metro y por el tráfico excesivo de la CDMX, también por crear las famosas "quesadillas sin queso", además de ocupar múltiples expresiones que ya son parte del día a día de un capitalino, como la típica frase "No está lejos, está bien cerquita, nada más como a 40 minutos en el Periférico". Sin embargo, también somos muy conocidos en todo el país por querer meter cualquier alimento en un bolillo para hacerlo una torta.
Desde la famosísima guajolota, un antojito tradicional de la Ciudad de México que consiste en una torta con un tamal. y el guajolocombo, que sería lo mismo pero con la inclusión de un rico atole caliente y no solo eso, la popularidad del bolillo en las tortas parece no tener límites. Han surgido creaciones como la torta de tacos al pastor o de chilaquiles, e incluso combinaciones más extravagantes y raras, como bolillo relleno de helado o bolillo relleno de plátano.
Por esta razón, te traemos una receta muy chilanga para que hagas una deliciosa torta de chilaquiles con mole, siguiendo la receta del chef Rich, sigue el paso a paso de esta y disfruta de este sabrosos alimento.
Ingredientes:
- 1 pza de bolillo
- 30 gr totopos
- 50 gr pollo cocido
- 80 gr mole rojo
- 20 gr queso panela
- C/s cebolla fileteada
- C/s crema
Procedimiento:
- Cortar por mitad el bolillo y dorar.
- Rellenar de totopos y cubrir de mole, añadir pollo y queso al gusto.
- Coronar con cebolla fileteada y crema. ¡Listo para saborear!
¿Y tú qué esperas para preparar esta sabrosísima torta de chilaquiles con mole? ¿A poco no se te antoja? Y si no eres chilango, anímate a probar algo diferente y ¡Prepara esta receta única e inspirada en esta tradición chilanga de ponerle un tamal a todo!
