La cena ligera no siempre tiene que ser un problema, contrario a lo que mucha gente piensa, en realidad puede ser realmente sencilla, saludable y sí, realmente deliciosa. Si no nos crees, una prueba de ello pueden ser estos burritos de tofú y espárragos que hoy te traemos para que puedas disfrutarlo al máximo.
El tofu es una comida de origen chino que se prepara con semillas de soya, agua y algún coagulante. Suele pasar por un proceso muy similar al de los quesos, pero de una manera vegetal. Se sabe que existen distintas variedades de tofu, desde la más suave hasta la más firme.
Una de las razones por las que se ha vuelto sumamente popular es porque se utiliza como sustituto de para distintas salsas, aderezos y postres. También como una opción para cambiar el huevo o algún tipo de carne. Precisamente por ello hoy podemos hacer esta versión de burrito igual de rica.
Burritos de tofu | RECETAS SALUDABLES
Ingredientes
- 250g de tofu (previamente deshidratado)
- 60g arroz
- 1 aguacate
- 1 jitomate
- ½ cebolla (finamente picada)
- ½ cdita de comino en polvo
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 3 cdas de tomate o salsa de tomate
- 4 tortillas de harina integrales
- 2 cdas de salsa de soya
- 1 cda de Aceite de Oliva
Preparación
- Rallamos el tofu y lo mezclamos en un recipiente con comino, un poco de picante y salsa soya.
- Removemos y llevamos a saltear en un sartén con aceite.
- Dejamos por unos 5-6 minutos. Reserva.
- Pondremos en un sartén la cebolla con el ajo. Dejamos hasta que se ablande.
- Incorporamos el tofu, salteamos hasta tener una consistencia deseada.
- Añadimos la salsa de tomate y mezclamos.
- Retiramos del fuego y mezclamos con el jitomate natural.
- Removemos hasta integrar todos los ingredientes.
- Rellenaremos las tortillas con la mezcla de tofu y enrollamos.
- Ponemos en el sartén para que se doren un poco y listo.
- Sirve y disfruta.
