¿No sabes qué preparar para esta temporada de Cuaresma? No te preocupes, tenemos la receta perfecta para ti. La Cuaresma está a la vuelta de la esquina, y es el momento ideal para explorar platillos llenos de sabor que se ajusten a la tradición. En esta ocasión, te traemos una receta especial.
Se trata de nada más y nada menos que unos irresistibles camarones al curry rojo, un platillo que destaca por sus matices exóticos y su equilibrio perfecto entre la cremosidad de la leche de coco y el toque especiado del curry. Esta receta, al estilo de una de nuestras chefs en GastroLab, es la opción ideal para sorprender a tu familia con un sabor diferente, fácil de preparar y absolutamente delicioso.
De la mano de nuestra chef de GastroLab, Paulina Bascal, y con la participación especial de Diana Vanoni, aprenderás a preparar este exquisito platillo paso a paso. No necesitas ser un experto en la cocina, solo seguir nuestras indicaciones y dejarte llevar por los aromas y sabores de esta receta. ¿Quieres saber cómo se preparara este platillo? ¡Sigue Leyendo!
Ingredientes:
- Camarones U10
- 1/4 de cebolla morada finamente picada
- 3 cdas. de curry rojo
- 1 cdita. de ajo picado
- 1 taza de leche de coco thai
- 1 cda. de canela
- 1 cda. de Azúcar mascabado
- 1 tza de arroz
- 2 tzas de agua
- 50 g de mantaquila
- 1 tza de brócoli
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
- Preparar los camarones: Salpimentar los camarones y mezclarlos con la pasta de curry rojo y el ajo picado. Reservar.
- Cocinar la salsa: En un sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén bien dorados. Agregar la pasta de curry y cocinar por unos minutos hasta que se integre con los demás ingredientes. Aromatizar con canela y azúcar mascabado. Verter la leche de coco, mezclar bien, rectificar el sabor y reservar.
- Cocinar los camarones: En otro sartén, dorar los camarones poco a poco a fuego medio-alto, evitando sobrecocinarlos para que no queden con una textura gomosa. Retirar del fuego y reservar.
- Preparar las verduras: En una olla, hervir agua con sal. Blanquear los vegetales sumergiéndolos en el agua hirviendo por unos segundos y luego pasarlos a un recipiente con agua con hielo para conservar su color y frescura. Escurrir y reservar en una olla con mantequilla y sal. Mantener calientes en el horno.
- Cocinar el arroz: En una olla, calentar el agua con sal. Cuando hierva, agregar el arroz basmati, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que el agua se absorba por completo.
- Montaje: Servir una base de arroz basmati, colocar los vegetales y los camarones, y bañarlos con la salsa de curry rojo. ¡Y listo para disfrutar!
Para comprender mejor cada paso de la receta, te recomendamos ver el video completo en el canal de GastroLab en YouTube. Allí encontrarás todos los detalles y consejos para preparar este delicioso platillo con éxito.
