La Chef Zahie Téllez, reconocida por su participación en programas culinarios y su pasión por la gastronomía, ha compartido una deliciosa receta que combina sabores tradicionales con un toque innovador: galletas caseras de plátano con chocolate y nueces. Esta preparación es ideal para aprovechar esos plátanos maduros que tienes en casa y convertirlos en un exquisito postre o snack para cualquier ocasión.
Estas galletas destacan por su textura suave y esponjosa, resultado de la incorporación del plátano maduro en la masa. Además, la combinación de chocolate y nueces aporta un contraste de sabores y una crocancia que las hace irresistibles. Lo mejor de todo es que se trata de una receta sencilla, perfecta tanto para principiantes como para expertos en la cocina.
Ingredientes:
- 90 g de mantequilla cortada en cubitos
- 130 g de azúcar
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- 360 g de harina de trigo
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal fina
- 90 g de chocolate picado
- 90 g de nueces tostadas (puedes sustituir por almendras o piñones)
Preparación:
- Preparar la masa: Bate la mantequilla hasta que esté suave. Añade el azúcar y continúa batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa. Tritura el plátano por separado y agrégalo junto con el huevo, mezclando hasta lograr una consistencia homogénea.
- Incorporar ingredientes secos: Añade el polvo para hornear y la sal. Agrega la harina en dos partes, mezclando durante 15 segundos entre cada adición y raspando los lados y el fondo del recipiente para asegurar una mezcla uniforme.
- Agregar complementos: Incorpora el chocolate picado y las nueces tostadas, mezclando a baja velocidad hasta que estén bien distribuidos en la masa.
- Formar las galletas: Con una cuchara para helado o utilizando aproximadamente 3 cucharadas de masa por galleta, forma bolitas y colócalas en un recipiente con tapa o cúbrelas con papel film.
- Refrigerar: Refrigera las bolitas de masa durante al menos 3 horas, preferiblemente toda la noche. Este paso es crucial para que las galletas mantengan su forma y adquieran la textura deseada al hornearse.
- Hornear: Precalienta el horno a 170°C. Coloca las bolitas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o ligeramente engrasada, dejando espacio entre ellas para que se expandan. Hornea en la parte media del horno durante 9-10 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente firmes por fuera pero aún brillantes en el centro.
- Enfriar: Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos. Luego, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente durante 10-15 minutos más.
Estas galletas son perfectas para acompañar una taza de café o té, o simplemente para disfrutar como un dulce antojo en cualquier momento del día. La combinación de plátano, chocolate y nueces crea una explosión de sabores que deleitará tu paladar. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus seres queridos con este delicioso detalle!
