Muchas veces, no queda tiempo para pensar en un desayuno rico y completo. Sin embargo, hay recetas que no requieren mucho esfuerzo y son perfectas para empezar el día con energía. Hoy queremos compartirte una opción deliciosa y tradicional: los huevos ahogados de Doña Ángela.
No hay mejor manera de arrancar la jornada que con un desayuno casero y lleno de sabor. Esta receta, compartida por la querida cocinera y youtuber Doña Ángela en su canal De mi Rancho a Tu Cocina, se prepara con ingredientes básicos y tiene el toque especial de la comida mexicana. Además, su caldito con chile verde le da un sabor inigualable.
Los huevos ahogados con rajas en chile verde son una receta sencilla, y llena sabor. Gracias a Doña Ángela, podemos aprender a prepararlos con ese toque casero que solo las recetas de la abuela tienen. Además, es una opción perfecta para quienes disfrutan el picante, y puedes acompañarlos con frijoles y un bolillo calientito.
Huevos ahogados con rajas en chile verde | Receta de Doña Ángela
Ingredientes:
- 8 huevos
- 2 chiles poblanos
- 2 papas medianas
- 3 chiles serranos
- 1 trozo de cebolla
- 3 dientes de ajo
- ½ kilo de tomate verde (tomatillo)
- 1 rama de cilantro
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Preparación paso a paso:
- Calienta un comal y coloca los chiles serranos, los chiles poblanos y los tomates verdes. Deja que se tatemen hasta que la piel se vea quemada y comiencen a soltar su aroma.
- Retira los chiles poblanos y mételos en una bolsa de plástico para que suden. Esto facilitará retirar la piel. Después de unos minutos, pela los chiles poblanos con las manos o un cuchillo y córtalos en rajas delgadas.
- Pela y corta las papas en cuadros pequeños. En una cazuela con aceite caliente, sofríe las papas hasta que comiencen a dorarse. Agrega las rajas de chile poblano y mezcla bien para que los sabores se integren.
- En una licuadora, coloca el ajo, la cebolla, los chiles serranos tatemados y los tomates verdes. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
- Vierte la salsa en la cazuela con las papas y las rajas, mezclando bien.
- Deja hervir la salsa para que las papas terminen de cocerse y absorban el sabor.
- Con la salsa hirviendo, rompe los huevos uno por uno y agrégalos en la cazuela con cuidado. Evita moverlos demasiado para que las yemas se mantengan enteras.
- Cocina hasta que los huevos estén bien cocidos. ¡Disfruta!
