El Mac&Cheese de coliflor es una versión más ligera y saludable del clásico platillo a base de macarrones con queso. En lugar de usar pasta de trigo, se sustituye parcial o totalmente por esta hortaliza cocida, lo que reduce los carbohidratos y aumenta el contenido de fibra y nutrientes.
Para que este 2025 cumplas tus propósitos de mejorar tus hábitos alimenticios, la chef Daniela Torres del equipo de Gastrolab de El Heraldo de México, compartió una deliciosa receta en la que los ramilletes de coliflor son los protagonistas y con ellos se puede equilibrar la textura y sabor de los clásicos macarrones, pero ahora en una versión más ligera.
Descubre lo sencillo que es preparar un rico Mac&Cheese de coliflor, prueba esta deliciosa receta ligera y saludable para la hora de la comida en la que solamente utilizarás ingredientes de calidad que agregan nutrientes para hacer un platillo ligero con mucho sabor.
Mac&Cheese de coliflor | Receta ligera
- 1 coliflor
- 400 g de Queso cottage
- 100 ml de leche descremada
- 1 cdta de cebolla en polvo
- ½ cdta de ajo en polvo
- ½ cdta de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Queso cheddar bajo en grasa
- Cilantro finamente picado para decorar
Preparación:
Cortar la coliflor en floretes pequeños y cocinar en agua hirviendo con sal de 5 a 8 minutos.
En un procesador de alimentos colocar queso cottage, leche descremada, cebolla en polvo, ajo en polvo, paprika, sal y pimienta al gusto. Procesar.
Pasar la mezcla a una olla con un chorrito de aceite de aguacate y agregar el queso cheddar reducido en grasa.
Integrar la coliflor en la salsa, servir y decorar con cilantro picado.
Disfruta de unos deliciosos Mac&Cheese de coliflor.
