Si no sabes que hacer de comer en esta ocasión y te gusta la comida internacional, entonces anímate a preparar una deliciosa pamplona, un platillo típico de Uruguay. Tal vez te preguntes ¿qué es la pamplona? Fácil, la pamplona es un plato de carne rellena y a la parrilla que puede prepararse con diversos cortes como pollo, cerdo o ternera. Su relleno suele incluir ingredientes como panceta, queso, pimientos, zanahoria, aceitunas y huevo, aunque existen muchas variaciones según los gustos personales.
Este platillo puede prepararse en cualquier momento, aunque es especialmente común durante las fiestas navideñas. Se sirve generalmente con salsa chimichurri, papas a la francesa, ensalada o puré de papas. Aunque es una receta 100% uruguaya, hoy en día ha ganado gran popularidad en Argentina.
Si te interesa conocer la gastronomía de Uruguay, quédate y prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con esta deliciosa pamplona. ¡Su sabor te cautivará!
Cómo preparar pamplona, un platillo típico de Uruguay
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo grande (abierta tipo filete)
- 100 g de panceta en fetas (rebanadas finas)
- 150 g de queso mozzarella en trozos
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 zanahoria rallada
- Aceitunas verdes (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Hilo de cocina
Preparación
- Preparar la pechuga: Coloca la pechuga abierta sobre una tabla de cocina y aplánala ligeramente con un martillo de cocina para que quede uniforme. Condimenta con sal y pimienta.
- Añadir el relleno: Coloca sobre la pechuga las fetas de panceta, el queso mozzarella, las tiras de pimiento, la zanahoria rallada y las aceitunas si las usas. Asegúrate de no llenar demasiado para facilitar el enrollado.
- Enrollar y atar: Enrolla la pechuga cuidadosamente, formando un cilindro compacto. Ata el rollo con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
- Cocinar: Puedes cocinar la Pamplona a la parrilla, en una sartén o al horno.
- A la parrilla: Cocina a fuego medio durante 20-30 minutos, girando cada tanto para que se dore de manera uniforme.
- Al horno: Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté bien cocida.
- Servir: Retira el hilo antes de servir y corta en rodajas. Acompaña con ensaladas, papas al horno o una buena porción de chimichurri.
