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Haz un rico caldo de res con elote en tu olla exprés para disfrutar durante los días fríos

Utilizar tu olla exprés para hacer este delicioso caldo, te ayudará a reducir los tiempos de cocción de la carne y del elote, dejando bien suaves estos ingredientes.

Haz un rico caldo de res con elote en tu olla exprés para disfrutar durante los días fríos
Obtén un caldo reconfortante con esta sencilla receta Foto: Shutterstock

Los días fríos son el escenario perfecto para que prepares un buen caldo reconfortante y delicioso para la hora de la comida, y qué mejor si además es un platillo que se puede preparar rápido y sin mucho esfuerzo. En esta ocasión, te enseñaremos a hacer un sabroso caldo de res con elote en olla exprés que cumple con estas características, no requiere muchos pasos y es perfecto para esta temporada de temperaturas bajas.

Con esta receta, te enseñaremos a preparar el tradicional caldo de res agregando elote. Esta es una verdura que resulta bastante dura de cocinar si utilizas el método tradicional, pero afortunadamente, con la ayuda de tu olla de presión, podrás lograr una cocción perfecta y dejar tus elotes suaves y deliciosos para acompañar tu caldo de res.

Este platillo se puede preparar con diferentes piezas de res y, además, con una gran variedad de verduras. Al final de la preparación, te diremos cuáles son las mejores partes de la res para incluir en este caldo y que así tu preparación tenga un sabor delicioso, además de incluir las verduras tradicionales que se suelen incorporar. Sin embargo, ten en cuenta que puedes agregar las piezas de carne y los vegetales que más te gusten.

Cocina tus elotes con la carne para que queden bien suaves. Foto: Pexels / Ekaterina Lifirenko

¿Cómo hacer caldo de res con elote en olla exprés? | Receta e Ingredientes

  • 500 gramos de carne de res para caldo
  • 2 elotes enteros
  • Verduras para caldo al gusto
  • Agua, la necesaria
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de cilantro
  • 1 cucharadita de sal

Pasos:

  1. Pela y corta la verdura que vayas a incluir en tu caldo.
  2. Limpia los elotes y córtalos en trozos grandes, de tres a cuatro piezas por elote.
  3. La carne también deberá estar porcionada en trozos grandes; colócala en la olla de presión.
  4. Agrega los elotes a la carne y cubre con suficiente agua sin exceder 2/3 de la capacidad de tu olla.
  5. Agrega la cebolla, los ajos y el laurel.
  6. Sazona con la sal, tapa y lleva a cocción a fuego medio.
  7. Una vez que la olla comience a "sonar", deberás contar 30 minutos antes de apagar el fuego.
  8. Retira la olla del fuego y deja que termine de soltar el vapor.
  9. Abre la olla e incorpora la verdura al caldo.
  10. Cocina por 15 minutos o hasta que la verdura esté bien cocida.
  11. Rectifica la sazón, agrega el cilantro y cocina por 5 minutos más.
  12. Sirve y disfruta.

¿Qué corte de carne lleva esta receta? Esta es la mejor pieza para usar en el caldo

Cuando se trata del caldo de res, lo recomendable es buscar un equilibrio entre carne con mucho sabor y carne magra. Una forma fácil de lograr este balance es integrando falda de res cortada en trozos grandes, ya que queda perfecta para el caldo, y también agregar chambarete, que es una parte de carne con mucho sabor gracias al hueso que contiene. Si no quieres incluir chambarete en tu caldo, puedes aumentar la cantidad de falda y agregar algunos pedazos de tuétano para que aporte su sabor a tu preparación.

¿Qué verduras lleva el caldo de res?

En cuanto a las verduras, puedes integrar toda clase de vegetales al caldo. Lo tradicional es incorporar papas, zanahorias, calabacitas, brócoli, chayote, col o ejotes, pero puedes agregar tus vegetales favoritos, siempre y cuando tengas en consideración su cocción. Para asegurar que la verdura se cueza bien, te recomendamos primero agregar las verduras duras, como la papa o la zanahoria, y cocinarlas por 10 minutos antes de incorporar las verduras suaves, como la col. Así, todos los elementos de tu platillo saldrán bien cocidos.

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