Cocina Mexicana

¿Cómo preparar esquites? Receta casera para disfrutar de un rico antojito mexicano

Con estos deliciosos esquites caseros podrás matar el antojo para disfrutar de una receta típica dentro de la cocina mexicana

¿Cómo preparar esquites? Receta casera para disfrutar de un rico antojito mexicano
Esquites Foto: Shutterstock / Imagen Ilustrativa

Un antojito mexicano por excelencia de chicos y grandes sin duda alguna son los esquites y es que este platillo preparado a base de granos de maíz perfectamente cocidos condimentados y adornados con otros ingredientes que potencian su sabor,  permite disfrutar de una exquisita combinación.

Un dato interesante de esta preparación es que fueron creados por Tlazocihuapilli, la única mujer que gobernó a los Xochimilcas y quien también dio vida a platillos como el Necuatolli, atole con miel, o los Tlapiques, envoltorios en hoja de tamal. Y pese a que actualmente existen diferentes recetas con complementos muy especiales para disfrutarlos, el objetivo es tener un rico antojito en donde predominan los sabores de la cocina mexicana. 

Al ser tan populares en nuestro país seguramente se pueden encontrar casi en cada esquina, pero nada mejor que preparar unos deliciosos esquites de forma casera para disfrutarlos con toda la familia y ponerles un toque sumamente especial que se pueda disfrutar como un rico antojito mexicano. Así que a continuación podrás descubrir la receta completa para saborearlos desde casa. 

Receta casera de esquites 

  • 4 elotes desgranados
  • 50 gramos de mantequilla
  • ¼ cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 3 hojas de epazote
  • 2 litros de agua
  • Mayonesa al gusto para acompañar 
  • Queso rallado fresco para acompañar c/s
  • Chile piquín en polvo c/s

Procedimiento:

En una olla derrite la mantequilla junto con la cebolla y los elotes desgranados.

Cuando la cebolla se vea transparente, agrega el ajo y deja dorar por dos minutos; después agrega el agua.

Deja hervir por 30 minutos a una hora hasta que el elote esté blando.

Retira del fuego y agrega el epazote.

Sirve un poco del caldillo y suficientes granos de elote en un vasito o plato y acompaña con mayonesa al gusto, queso fresco rallado  y el clásico chile piquín del que pica o no pica para disfrutarlos en familia.

Ha llegado el momento de saborear unos ricos esquites caseros. 

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