El llamado guacamole “falso” es una preparación que imita el sabor, color y consistencia del tradicional, pero utilizando calabacita como base, siendo una receta más económica en la que se sustituye el aguacate, pero no sacrifica el toque cremoso de la salsa.
Aunque no contiene aguacate, este guacamole conserva el toque fresco, cremoso y picante que lo hace ideal para acompañar tacos, totopos o carnes asadas. Además, es una opción más ligera y baja en grasa, perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al antojo.
Descubre cómo preparar un delicioso guacamole “falso”, aquí te compartimos la receta completa paso a paso que sustituye el aguacate por la calabacita para tener una exquisita salsa de gran sabor y preparación simple para acompañar los antojos en casa.
Receta de guacamole falso con calabacita
- 2 calabacitas medianas
- 1 chile serrano o jalapeño
- ½ diente de ajo
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
- ½ taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
Preparación:
- Lava y corta las calabacitas en trozos, cuécelas en agua con una pizca de sal durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves, y escúrrelas bien.
- Licúa las calabacitas junto con el ajo, el chile, el jugo de limón y el aceite hasta obtener una mezcla cremosa.
- Vacía la mezcla en un tazón y agrega el cilantro picado, al final rectifica la sal al gusto.
- Sirve de inmediato o refrigera hasta el momento de consumir.
El resultado es una salsa verde, suave y con un sabor muy similar al del guacamole tradicional, pero con menos calorías y un costo mucho menor (tomando en cuenta que esta fruta suele aumentar su precio en algunos meses del año), la cual puedes acompañar con tacos y más preparaciones.
No cabe duda que el guacamole “falso” es una receta perfecta para aprovechar ingredientes de temporada y disfrutar de todo el sabor mexicano sin depender del precio del aguacate.
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