Las tortillas de maíz son el corazón de la gastronomía mexicana al formar parte de la identidad nacional, acompañando desde los platillos más sencillos hasta las comidas más festivas. Y aunque la mayoría las compra hechas, hacer la masa desde cero tiene un encanto especial.
Ya sea que busques revivir las recetas de la abuela con el sazón que evoca los recuerdos de casa o simplemente disfrutar tortillas frescas, esta receta te mostrará cómo lograr la consistencia perfecta para que tus tortillas queden suaves, flexibles y llenas de sabor.
Con esta guía paso a paso podrás aprender a preparar masa para tortillas de manera práctica que mantiene el sabor y la textura original sin complicarse en la cocina para disfrutarlas en casa y armar unos ricos tacos o comerlas solas con un poco de sal.
Receta de masa casera para tortillas de maíz
- 500 gramos de maíz nixtamalizado molido
- 1 ¼ tazas de agua tibia (aproximadamente)
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso:
- Coloca el maíz nixtamalizado molido en un tazón grande y añade la pizca de sal. Mezcla ligeramente para distribuir los ingredientes secos.
- Vierte poco a poco el agua tibia mientras mezclas con la mano o una cuchara. Cabe mencionar que la temperatura del agua ayuda a que la masa se hidrate mejor, por eso se recomienda agua tibia.
- Cuando la mezcla comience a unirse, trabaja la masa con las manos durante unos minutos hasta que esté suave, lisa y no se pegue a los dedos.
- Si notas la masa muy seca o agrietada, añade un poco más de agua; si está muy pegajosa, incorpora una cucharada de harina de maíz.
- Cubre con un paño húmedo y deja reposar 10 minutos, ya que este paso permite que se hidrate por completo y obtenga elasticidad.
- Divide en porciones pequeñas (del tamaño de una pelota de golf) y cúbrelas con un paño mientras trabajas para evitar que se sequen.
- Coloca cada bolita entre dos plásticos en una prensa o aplánala con un rodillo hasta obtener una tortilla delgada.
- Al final solo deberás calienta un comal o sartén a fuego medio-alto y cocinar cada tortilla unos 30 segundos por lado o hasta que se formen pequeñas burbujas y estén completamente cocidas.
Hacer masa para tortillas en casa puede ser una tarea sencilla para tener piezas frescas con que disfrutar los alimentos. Descubre más recetas sencillas y económicas en nuestra cuenta de Tik Tok:
