Los muffins de avena y almendras son una excelente opción para arrancar el día con energía sin dejar de lado lo saludable. Este tipo de desayuno combina lo mejor de los granos integrales con las grasas buenas de las almendras, lo que los hace saciantes y nutritivos. Son perfectos para quienes buscan algo dulce sin exceso de azúcar y con ingredientes fáciles de conseguir.
En Gastrolab te compartimos esta receta que se prepara en pocos minutos y no requiere batidora ni técnicas complicadas. Solo necesitas mezclar los ingredientes secos y húmedos, hornear, y en menos de media hora tendrás unos muffins esponjosos, dorados y con un aroma irresistible. Son ideales para acompañar con café, leche vegetal o yogur natural.
Lo mejor es que puedes adaptarlos a tu gusto: agregar trozos de plátano, arándanos secos o un toque de miel para darles más sabor. Su textura suave y húmeda los convierte en una opción versátil para desayunar en casa o llevar contigo al trabajo. A continuación, te explicamos cómo prepararlos paso a paso.
Receta para hacer muffins de avena y almendras
Ingredientes para 8 muffins
- 1 taza de avena molida o harina de avena
- ½ taza de almendra molida
- 2 huevos
- 1 plátano maduro (aplastado)
- ¼ taza de miel natural o azúcar mascabado
- ½ taza de leche o bebida vegetal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Almendras fileteadas para decorar
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins con capacillos.
- En un tazón, mezcla la avena, la almendra molida, el polvo para hornear y la sal.
- En otro recipiente, bate los huevos con el plátano, la miel, la leche y la vainilla.
- Integra ambas mezclas hasta obtener una masa homogénea y reparte en los moldes.
- Coloca almendras fileteadas encima y hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados.
- Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y disfruta.
