Buscas una opción ligera, rápida y rica que puedas preparar sin complicaciones para el fin de semana, estas tortitas de jamón y coliflor son perfectas para ti. Es una receta ideal para esos días en los que quieres comer algo rico pero sin tener que pasar horas en la cocina, y además son muy versátiles; son ideales como plato principal, como el acompañamiento del día o simplemente para llevar un snack contigo a donde quiera que vayas.
La combinación de coliflor, queso y jamón crea una mezcla muy suave y con mucho sabor que hace que estas tortitas sean bastante rendidoras y llenadoras, pero sin hacerlas pesadas. Además, se cocinan en muy poco tiempo, lo que hace que sea el plato perfecto si no tienes muchas horas para cocinar. Te decimos cómo hacerlas con un paso a paso bastante sencillo que puedes hacer sin tener que ser una experta en la cocina.
Como ya explicamos, esta receta es bastante versátil y no solo por la forma en la que puedes comerla, sino también por los ingredientes que puedes agregar. La combinación de elementos es bastante sencilla, así que puedes incorporar hierbas, especias o incluso cambiar el tipo de queso para darle tu propio toque. Con unos cuantos ingredientes básicos y un procedimiento sencillo como el que te dejamos aquí, puedes lograr unas tortitas tan ricas que se convertirán en tus favoritas una vez que las pruebes.
Tortitas de coliflor y jamón
- 2 tazas de coliflor
- 1/2 taza de queso fresco rallado
- 150 gramos de jamón
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina
- Aceite vegetal
Pasos:
- Corta la coliflor en trozos medianos y cocina en agua hirviendo por 5 minutos.
- Cuela la coliflor, elimina el exceso de agua y reserva.
- Pica el jamón y combínalo con la coliflor cocida, el queso rallado, los huevos y la harina.
- Deja reposar la masa unos minutos y, mientras tanto, calienta un sartén con aceite.
- Coloca porciones pequeñas de la masa en el aceite caliente y cocina por unos minutos.
- Da la vuelta a las tortitas y cocina por ambos lados hasta que estén doradas.
- Sirve y disfruta.
Lo ideal es que al formar las tortitas utilices porciones pequeñas y las presiones ligeramente contra el sartén al momento de darles forma para lograr un disco delgado; entre más delgadas, su cocción será mucho más fácil y rápida. Si las dejas demasiado gruesas, es posible que queden crudas del centro. Además, lo ideal es que el aceite cubra y brille tu tortita; de esta forma es posible que ni siquiera tengas que darles la vuelta para cocinarlas de forma pareja.
A la hora de servirlas puedes disfrutarlas directamente calientes o tibias; puedes servirlas junto con ensalada para darles un toque fresco o incluso preparar una salsa y guisarlas como si se trataran de unas tradicionales tortitas mexicanas. Aquí la creatividad es el límite. Si no te gusta la coliflor, también puedes intercambiar este ingrediente fácilmente por brócoli o cualquier otra verdura de consistencia similar, como las zanahorias; con cada elemento puedes lograr combinaciones únicas.
