La gastronomía china tiene un talento muy especial para transformar ingredientes sencillos en platos únicos y llenos de sabor, por eso preparaciones como la carne de res con brócoli son tan deliciosas y son uno de esos clásicos que nunca fallan para la hora de la comida. Es un plato rápido, fresco y tiene la mezcla perfecta entre lo salado, lo aromático y lo ligeramente dulce que tanto nos gusta de la comida asiática. ¿Quieres aprender a prepararlo?
Esta receta es ideal para el fin de semana, ya que es una de esas opciones que puedes preparar en muy poco tiempo en la cocina y da como resultado un plato delicioso. Es muy popular en los típicos restaurantes de comida china en México y, además, requiere ingredientes muy sencillos de conseguir para elaborarla. Lo mejor de todo es que puedes ajustar la receta a tu gusto, incluyendo más brócoli, un toque picante con algunos chiles de árbol o agregando las verduras que tengas a la mano.
Así que si estás buscando una alternativa para la hora de la comida que sea rápida de preparar, tenga un toque único y requiera muy pocos ingredientes, aquí te decimos el paso a paso que debes de seguir para poder preparar el tradicional filete de res con brócoli típico de la comida china. Sigue esta guía y haz que toda tu casa huela a ese rico toque oriental que solo estos platos pueden dar.
Carne con brócoli chino
- 500 gramos de filete de res
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de salsa de ostión
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 2 tazas de brócoli
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de jengibre picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Pasos:
- En un recipiente mezcla la salsa de soya, la salsa de ostión, el agua, la fécula de maíz y sal y pimienta al gusto.
- Corta la carne en trozos pequeños y mézclala con la preparación anterior.
- Refrigera la carne por 30 minutos para marinarla.
- Corta la zanahoria y el brócoli en trozos medianos.
- Cocina las verduras al vapor o en agua hirviendo hasta que estén suaves.
- En un sartén con un poco de aceite, sofríe el jengibre y el ajo.
- Añade la carne y cocina sin dejar de mover hasta que esté bien cocida.
- Agrega el brócoli y la zanahoria, y deja que la salsa bañe bien los vegetales.
- Sirve y disfruta.
Para terminar tu platillo y darle un toque aún más rico y como si se tratara de un plato hecho en un restaurante asiático, puedes terminar la preparación agregando un toque de aceite de ajonjolí y semillas de ajonjolí por encima. Estos elementos son opcionales, pero pueden transformar el plato completamente. En cuanto a la salsa de ostión, si no tienes a la mano, puedes sustituirla fácilmente con un poco de salsa inglesa y agregar una pizca de azúcar, o incorporar un toque de salsa teriyaki a la mezcla.
En cuanto a la carne, procura utilizar filete de res de algún corte magro, así la carne quedará con una textura jugosa y única. Si utilizas opciones que tengan demasiado tejido conectivo, pues esto puede afectar la textura del plato y hacer que cada bocado sea difícil de masticar. Incluso puedes pedirle a tu carnicero de confianza que, al darte el filete, lo corte al tamaño deseado para que solo tengas que llegar a cocinarlo.
