La tradicional cena de Nochebuena que se lleva a cabo el 24 de diciembre siempre trae consigo momentos muy especiales, aromas deliciosos y sabores reconfortantes, todo en ese ambiente familiar que solo se vive en Navidad. Y si hay algo que nos remite directamente a estas fechas es, por supuesto, la comida. Entre todos los platillos clásicos que se suelen preparar para la cena de Nochebuena tenemos al pavo, pero si quieres una opción más accesible, fácil y menos complicada de llevar a cabo, puedes hacer un rico pollo relleno como el que te vamos a enseñar a preparar aquí.
Se trata de una receta ideal si buscas lucirte en el 24 de diciembre pero sin complicarte a la hora de cocinar. Combina ingredientes clásicos de la temporada con un resultado bastante rico pero sin lo lento y difícil que resulta cocinar un pavo entero. Además, es un plato que puedes preparar con bastante anticipación y recalentar sin que pierda demasiada textura o sabor, así que puedes prepararlo varias horas antes de la cena y tenerlo listo para evitar contratiempos y estresarte por opciones lentas y de mucho trabajo.
Ya sea que lo prepares para una cena con la familia o para una gran fiesta, este pollo relleno es un plato que conquistará a todos tus invitados desde el primer corte, jugoso, con toques dulces y salados y con la piel dorada que hacen de la preparación la estrella de tu mesa navideña. Te dejamos la receta paso a paso para que puedas hacer un pollo estilo navideño fácilmente y triunfes en tu cena de Navidad.
Pollo navideño
- 1 pollo entero grande y limpio
- 250 gramos de carne molida de cerdo o res
- 1 taza de pan molido
- 1/2 taza de nuez picada
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de manzana en cubos
- 1 huevo
- 1/4 taza de vino blanco
- 200 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de romero picado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Mezcla la carne molida con el pan molido, la nuez, las pasas, la manzana, el huevo, el vino blanco, la sal, la pimienta, la canela, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
- Deja reposar el relleno en refrigeración por 30 minutos antes de usarlo.
- Coloca el relleno dentro del pollo y cierra con palillos o hilo de cocina para evitar que se salga.
- Derrite la mantequilla y mezcla con las hierbas y un poco de sal y pimienta.
- Frota toda la piel del pollo con mantequilla; frota también el espacio entre la piel y la carne.
- Coloca el pollo en una charola y hornea aproximadamente 1 hora con 30 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado.
- Sirve y acompáñalo con tus guarniciones.
A la hora del horneado es posible que el pollo suelte sus propios jugos. No los desperdicies, puedes reservarlos y preparar una deliciosa salsa con todo el sabor del pollo. También es necesario que vigiles de vez en cuando la carne para que te des cuenta si la piel se dora demasiado y se reseca; si esto sucede, puedes tapar el pollo con papel aluminio para evitar que el calor le quite textura a la piel.
También puedes utilizar la cocción del pollo para crear una deliciosa guarnición: simplemente agrega varias verduras cortadas alrededor del pollo en la charola y, cuando termines de cocinar la carne, estas estarán asadas y tendrán un sabor y aroma deliciosos. Por último, al sacar el pollo del horno lo recomendable es que lo dejes reposar 10 minutos antes de cortarlo, esto permite que los jugos se asienten y tu carne quede bien sabrosa y jugosa.
