El otoño trae consigo un aire nostálgico y aromas irresistibles que nos hacen querer pasar más tiempo en casa. Entre ellos, el olor a mermelada casera es sin duda uno de los más reconfortantes. Durante estos meses, nada mejor que aprovechar las frutas de temporada para preparar una receta especial que combine dulzura, color y tradición mexicana.
Una forma deliciosa de hacerlo es con una mermelada de naranja, guayaba y flor de cempasúchil, una mezcla que captura la esencia del otoño y las festividades del Día de Muertos. El toque cítrico de la naranja, la suavidad de la guayaba y el aroma floral del cempasúchil logran un equilibrio perfecto para disfrutar en pan, galletas o yogur.
Además, esta receta no solo es sabrosa, sino que está llena de beneficios. La naranja aporta vitamina C, la guayaba mejora la digestión y el cempasúchil, usado de forma comestible, agrega un aroma cálido que conecta con nuestras tradiciones más profundas. ¡Toma nota!
Receta de mermelada con naranja, guayaba, cempasúchil
Ingredientes
- 4 guayabas maduras
- 2 naranjas grandes (su jugo y su ralladura)
- 2 flores de cempasúchil (solo los pétalos, limpios y sin tallo)
- ½ taza de azúcar mascabado
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
Preparación
- Primero, lava muy bien las guayabas, quita las semillas y córtalas en trozos pequeños. En una olla, agrega las guayabas junto con el jugo de naranja, el agua y el azúcar mascabado. Cocina a fuego medio por 20 minutos hasta que la fruta se ablande y el líquido se espese.
- Cuando la mezcla tenga una textura más densa, añade los pétalos de cempasúchil y la ralladura de naranja. Cocina por 5 minutos más para que liberen su aroma y color característico. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
- Por último, licúa la mezcla ligeramente si deseas una textura más suave. Vierte la mermelada en frascos de vidrio esterilizados y guarda en refrigeración. Puedes conservarla hasta por dos semanas sin problema.
