Con la llegada de las posadas y las celebraciones decembrinas, los tamales se vuelven protagonistas de muchas mesas mexicanas. Y si hay algo que los eleva al siguiente nivel, es una buena salsa verde con aguacate. Esta versión cruda conserva todos los sabores frescos y picantes que tanto gustan, perfecta también para tacos de canasta o tacos sudados. Además, su textura cremosa hace que combine delicioso con cualquier antojito.
A diferencia de otras salsas cocidas, esta se prepara completamente en frío, lo que permite mantener el color verde intenso del tomate y el sabor natural del aguacate. El secreto está en equilibrar bien la acidez del tomate con la grasa del aguacate y el toque de picor de los chiles. A continuación te dejamos la receta completa, paso a paso, para que te quede con la consistencia perfecta.
Ya sea para las cenas de temporada o para tus almuerzos de fin de semana, esta receta de salsa verde cruda con aguacate te sacará de apuros. Solo necesitas ingredientes básicos y una licuadora. Te prometemos que todos querrán repetir. Sigue leyendo para conocer el paso a paso.
Receta salsa verde cruda con aguacate
Ingredientes:
- 500 g de tomate verde
- 100 g de cebolla blanca
- 40 g de chiles verdes (pueden ser serranos o jalapeños)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- 300 g de aguacate (sin hueso ni cáscara, cortado en mitades)
- 20 g de cilantro fresco
Preparación paso a paso:
- Lava bien todos los ingredientes. Retira la cáscara de los tomates y asegúrate de que los chiles no tengan impurezas. Si prefieres menos picante, quita las semillas.
- Corta los tomates y la cebolla en trozos medianos para facilitar el licuado.
- Coloca en la licuadora los tomates, la cebolla, los chiles, el ajo, la sal y el cilantro. Agrega el aguacate al final.
- Licúa hasta obtener una textura cremosa, pero no completamente líquida. La idea es que tenga cuerpo, así que puedes usar la opción de “pulse” o licuar en intervalos cortos.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario. Si quieres una textura más ligera, puedes añadir un chorrito de agua o un poco de jugo de limón para realzar el sabor.
- Sirve de inmediato en un recipiente y acompaña tus tamales, tacos o cualquier antojito mexicano.
