¿Has escuchado de ella? La sal de jamaica se ha convertido en uno de los condimentos más populares para dar un toque ácido, picante y floral a distintos platillos. Su sabor recuerda al típico polvo de botana, pero con un toque más elegante gracias a la flor de jamaica. Además, es muy versátil: puedes usarla para escarchar vasos, sazonar frutas, ensaladas o hasta carnes asadas.
Este tipo de sal es perfecta para quienes disfrutan los sabores intensos y equilibrados entre lo ácido y lo salado. Su preparación no necesita muchos ingredientes ni complicaciones, y lo mejor de todo es que puedes ajustarla a tu gusto, haciéndola más picante o más cítrica según prefieras.
A continuación, en Gastrolab dejamos una receta sencilla para preparar tu propia sal de jamaica casera, lista para tener siempre a la mano en tu cocina y sorprender con ese sabor diferente que eleva cualquier platillo.
Receta sal de jamaica
Ingredientes
- ½ taza de flor de jamaica seca
- 1 taza de sal fina o sal de grano molida
- 2 cucharadas de chile en polvo (puede ser piquín, tajín o mezcla de secos)
- 1 cucharadita de ácido cítrico en polvo o jugo de limón deshidratado
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar sabores)
Preparación paso a paso
- Tuesta la flor de jamaica en un sartén a fuego bajo por unos 3 a 4 minutos. Esto realzará su color y sabor. Mueve constantemente para que no se queme.
- Deja enfriar y luego tritura la flor en un molinillo o procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos pedacitos pequeños.
- Mezcla en un recipiente la flor triturada, la sal, el chile en polvo, el ácido cítrico y el azúcar. Revuelve muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Guarda la sal de jamaica en un frasco de vidrio con tapa hermética. Colócala en un lugar fresco y seco para conservar su sabor y color por varias semanas.
