Si eres amante de los tacos pero quieres cuidar tu alimentación, hay buenas noticias: no tienes que renunciar a ellos. Los tacos saludables y bajos en grasa pueden ser igual de sabrosos y mucho más ligeros, perfectos para la cena o incluso para después de hacer ejercicio. La clave está en elegir ingredientes frescos, proteínas magras y preparar las tortillas de forma más natural.
El día de hoy, en Gastrolab queremos compartir cómo armar unos tacos deliciosos sin culpa, con ingredientes fáciles de conseguir y que puedes ajustar a tu gusto. Lo mejor es que te llenan sin hacerte sentir pesado y aportan nutrientes necesarios para cerrar el día con energía.
Lo ideal es usar tortillas de maíz o nopal, proteínas como pollo, pescado o tofu, y acompañar con guarniciones ligeras como pico de gallo, guacamole natural o verduras asadas. Y sí, te prometemos que quedan buenísimos, sin necesidad de freír ni usar grasas innecesarias.
Cómo hacer tacos saludables
Ingredientes (para 4 personas)
- 8 tortillas de maíz o de nopal
- 400 g de pechuga de pollo en tiras (también puedes usar pescado o tofu)
- 1 pimiento rojo y 1 verde en julianas
- 1 cebolla morada en plumas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Pico de gallo (jitomate, cebolla, cilantro y chile)
- Guacamole natural (aguacate, limón, sal y un toque de cilantro picado)
Paso a paso para prepararlos
- Coloca el pollo (o el sustituto que elijas) en un recipiente con el jugo de limón, el ajo, el comino, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Deja reposar unos 15 minutos para que absorba los sabores.
- En un sartén antiadherente, saltea los pimientos y la cebolla a fuego medio hasta que queden suaves y ligeramente dorados. Reserva.
- En el mismo sartén, cocina el pollo o el tofu hasta que esté bien sellado y jugoso. Si usas pescado, dale vuelta con cuidado para que no se deshaga.
- Pásalas por un comal o sartén sin grasa, solo unos segundos por lado, hasta que estén suaves.
- Coloca una porción de proteína, agrega las verduras y complementa con pico de gallo y guacamole. Puedes añadir unas gotas de limón extra o salsa picante casera para darle más sabor.
