En los últimos años, el pan de muerto con cenizas se ha mantenido como una versión poco común pero muy simbólica para celebrar el Día de Muertos con un alimento de temporada especial que rinde homenaje a las antiguas costumbres de nuestro país.
A diferencia del pan tradicional espolvoreado con azúcar blanca, esta versión utiliza ceniza vegetal o carbón activado comestible, ingredientes que le otorgan un tono gris o negro, evocando la dualidad entre la vida y la muerte, por lo que no solo es una propuesta estética o moderna, sino también una manera de conectar con los rituales prehispánicos, donde el fuego y las cenizas representaban la purificación del alma y el regreso al ciclo natural.
Con una textura suave y sutil aroma de azahar, el pan de muerto con cenizas es una propuesta dulce que se puede preparar fácilmente en casa para honrar a sus seres queridos que ya no están en este mundo al colocarlo en el altar o simplemente disfrutando como una opción especial para acompañar una bebida temporada y por eso, a continuación conocerás la receta completa para elaborarlo.
Ingredientes para preparar pan de muerto con cenizas comestibles
- 500 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 3 huevos
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 15 gramos de levadura seca
- 150 ml de leche tibia
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de azahar
- 1 cucharadita de carbón activado comestible o ceniza vegetal fina
- Azúcar glas y un poco más de carbón activado para decorar
Preparación paso a paso:
- Activa la levadura y disuélvela en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar por 10 minutos hasta que espume.
- En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y el carbón activado. Agrega la levadura, los huevos, la mantequilla, la ralladura de naranja y la esencia de azahar. Amasa hasta obtener una mezcla suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño y deja fermentar durante una hora o hasta que duplique su tamaño. Después de que duplicó su tamaño, separa porciones, da forma redonda y añade los “huesitos” y el “cráneo” característicos del pan de muerto.
- Coloca en una bandeja engrasada y hornea a 180 °C durante 25 a 30 minutos o hasta que el pan esté firme.
- Una vez tibio, barniza con mantequilla derretida y espolvorea una mezcla de azúcar glas con una pizca de carbón activado comestible para lograr el efecto de “azúcar negra”.
El pan de muerto con cenizas es una fusión entre lo ancestral y lo contemporáneo, ya que las cenizas simbolizan la transformación y el renacer, por lo que incorporarlas en este alimento es una forma poética de recordar que la muerte no es un final, sino una continuación del ciclo de la vida.
Ahora con esta receta sabrás cómo elaborar un delicioso pan de muerto con cenizas desde la comodidad de la casa para ofrecerlo como ofrenda en el altar del Día de Muertos o simplemente compartir con toda la familia un rico bocado dulce propio de la temporada.
Descubre más recetas sencillas y económicas en nuestra cuenta de Tik Tok:
