Prepara estas 2 recetas saludables con pollo para después del Maratón Guadalupe-Reyes

Después de las festividades y los excesos del Maratón Guadalupe-Reyes, es momento de dar un respiro al cuerpo y comenzar con hábitos más saludables. Este período suele estar lleno de comidas deliciosas, pero también calóricas, lo que puede dejar a muchos con la sensación de necesitar un reinicio alimenticio. Si buscas opciones para volver a una dieta equilibrada, estas 2 recetas saludables con pollo son ideales.

El pollo es una de las proteínas más versátiles y saludables, y al combinarlo con ingredientes frescos y ligeros, se convierte en un gran aliado para tus objetivos de bienestar. Estas recetas son fáciles de preparar, económicas y perfectas para iniciar una rutina de alimentación más equilibrada. Ya sea que estés regresando al gimnasio o simplemente quieras mejorar tu alimentación, estas ideas te ayudarán a empezar con el pie derecho.

¡Sigue leyendo! Y descubre cómo preparar estas recetas de forma rápida y sencilla, aprovechando ingredientes que probablemente ya tengas en casa. La cantidad de ingredientes están pensadas para 2 personas. No hay excusa para no consentirte en este inicio del 2025 con comidas deliciosas y nutritivas después de las fiestas. 

Pollo al limón con espárragos | RECETA

• 2 pechugas de pollo sin piel
• 1 diente de ajo finamente picado
• jugo de 2 limones
• Ralladura de limón (opcional)
• 1 manojo de espárragos frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Marina las pechugas de pollo con el jugo de limón, ajo, sal y pimienta durante 15 minutos.
2. En una sartén caliente, añade una cucharada de aceite de oliva y cocina el pollo a fuego medio hasta que esté dorado por ambos lados y completamente cocido. Reserva.
3. En la misma sartén, agrega el resto del aceite de oliva y saltea los espárragos durante 5 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes.

Sirve el pollo acompañado de los espárragos y decora con un poco de ralladura de limón si lo deseas.

Ensalada de pollo con aguacate y aderezo de yogurt | RECETA

• 2 pechugas de pollo desmenuzadas (puedes aprovechar sobrantes de pollo rostizado)
• 1 aguacate grande en cubos
• 1 taza de espinacas frescas
• 1/2 taza de jitomates Cherry cortados a la mitad
• 1/4 de taza de nueces o almendras fileteadas

Para el aderezo:

• 1/2 taza de yogur natural sin azúcar
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezcla el pollo desmenuzado, el aguacate, las espinacas, los jitomates y las nueces en un tazón grande.
2. En un recipiente aparte, combina el yogur, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta obtener un aderezo homogéneo.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para no maltratar los ingredientes.
4. Sirve de inmediato y disfruta de esta opción fresca y nutritiva.