Comida mexicana

¿Cómo hacer 2 kilos de masa para tlacoyos? Te compartimos la receta

Aprende a preparar 2 kilos de masa para tlacoyos con esta receta fácil y deliciosa. ¡Hazlos como un experto y disfruta de este platillo tradicional!

¿Cómo hacer 2 kilos de masa para tlacoyos? Te compartimos la receta
Aprende a preparar 2 kilos de masa para tlacoyos con esta receta fácil Aprende a preparar 2 kilos de masa para tlacoyos con esta receta fácil Foto: Shutterstock

¿Cuál es la base para hacer un delicioso tlacoyo? La respuesta es sencilla: La masa, esta es parte más fundamental a la hora de realizar este delicioso antojito mexicano de forma casera, ya que la calidad de la masa es clave para que tu tlacoyo se convierta en todo un manjar. Entonces tal vez te estás preguntando cómo podrías hacer tu propia masa casera para preparar unos deliciosos tlacoyos de frijol. ¡Aquí te diremos como, sigue leyendo!

El tlacoyo es un antojito tradicional mexicano hecho a base de maíz, frijoles y chile. Se trata de una tortilla gruesa y ovalada rellena de diversos ingredientes. La palabra tlacoyo proviene del náhuatl tlaoyo, que significa "empanada de maíz desgranado". Los tlacoyos pueden ser de maíz azul, blanco, amarillo o rojo. ¡Lo importante es el sabor, no el color! Aunque el maíz azul es el más tradicional para preparar este alimento azteca, cualquier variedad puede ser deliciosa.

Así que presta atención y toma nota de esta receta, donde te enseñaremos paso a paso cómo hacer hasta 2 kilos de masa para preparar una buena cantidad de tlacoyos. Perfectos para disfrutar en familia o, si lo prefieres, para comenzar tu propio negocio de comida y compartir el sabor tradicional con más personas.

¿A poco no se te antojan unos ricos tlacoyitos?

Preparar 2 kilos de masa para tlacoyos 

2 kilos de masa de maíz (puedes comprarla ya preparada o hacerla con maíz nixtamalizado)

1 ½ tazas de agua (aproximadamente)

2 cucharadas de sal

2 cucharadas de manteca (opcional, para una textura más suave)

1 cucharadita de polvo para hornear (opcional, para que queden más esponjosos)

Preparación:

  • Preparar la masa: Si usas masa ya preparada (como la masa de maíz nixtamalizado), colócala en un recipiente grande. Si prefieres hacer la masa desde cero, debes cocer el maíz nixtamalizado, molerlo y luego mezclarlo con agua hasta obtener la consistencia deseada.
  • Agregar agua y sal: Incorpora lentamente el agua a la masa de maíz, mezclando bien para evitar grumos. Agrega la sal para darle sabor. Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua, pero no debe quedar pegajosa.
  • Añadir manteca (opcional): Si deseas una textura más suave y esponjosa, agrega la manteca y sigue amasando hasta que se integre bien.
  • Formar la masa: Si usas polvo para hornear, agrégalo y amasa nuevamente. Este paso hará que los tlacoyos tengan una textura más ligera. Amasa bien para que no queden burbujas de aire y la masa tenga una consistencia uniforme.
  • Reposar la masa: Deja reposar la masa durante unos 15 minutos, cubriéndola con un trapo limpio para evitar que se seque.
    Formar los tlacoyos: Toma pequeñas porciones de masa (aproximadamente del tamaño de una nuez) y forma bolitas. Luego, con las manos o un rodillo, aplánalas en forma ovalada, dándoles el grosor que prefieras. Puedes rellenarlos con frijoles, queso, o nopales, si lo deseas.
  • Cocinar: Cocina los tlacoyos en un comal caliente, sin aceite, a fuego medio. Cocina cada lado durante 3-5 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
Disfruta tus tlacoyos haciendo esta masa como un profesional

¡Y listo! Así tendrás 2 kilos de masa para preparar una gran cantidad de tlacoyos para ti y toda la familia. Puedes acompañarlos con una salsa picosa y añadir crema al gusto para realzar el sabor. Si quieres innovar, también puedes probar diferentes rellenos para hacerlos aún más deliciosos. ¡Disfruta de este manjar tradicional!

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