Preparar la masa para tamales puede ser un proceso sencillo en el que se obtenga una mezcla suave e hidratada para tener como resultado piezas completamente esponjosas y de buen sabor para compartir con los seres queridos en este próximo Día de la Candelaria.
Si este próximo o2 de febrero te toca preparar los tamales desde casa y necesitas una gran cantidad de masa para obtener bastantes piezas, en Gastrolab te enseñaremos a preparar 3 kg de masa para tamales sin morir en el intento y con un proceso bastante sencillo que no tendrá porque complicarte en la cocina.
Toma nota de la siguiente lista de ingredientes que necesitas y descubre el sencillo paso a paso para preparar 3 kg de masa para tamales, logrando que tengan una consistencia esponjosa y un sabor bastante agradable para compartir con los seres queridos en este próximo Día de la Candelaria.
¿Cómo preparar 3 kilos de masa para tamales? | Receta casera
- 3 kilos de masa de maíz nixtamalizado
- 1.5 kg de manteca de cerdo
- 1.5 litros de caldo de pollo o agua
- 3 cucharadas de polvo para hornear
- 2 cucharadas de sal
Preparación:
Recuerda que la masa de maíz nixtamalizada, la puedes conseguir en alguna tortillería o molinos. Una vez que cuentes con tu masa, simplemente coloca en un tazón grande y mezcla junto con la manteca de cerdo a temperatura ambiente.
Puedes batir con una batidora eléctrica o a mano con una pala de madera hasta que esté suave, esponjosa y blanca, esto puede tardar unos 10-15 minutos.
Agrega el polvo para hornear y la sal, mezclando bien para incorporarlos uniformemente.
Conforme vayas mezclando, ve agregando el caldo de pollo o agua tibia, esto es para homogeneizar los ingredientes y que la masa tenga una textura hidratada para evitar que se cuartee.
Continúa mezclando hasta que la masa esté suave y homogénea. La masa estará lista cuando puedas tomar una pequeña porción y flote en un vaso con agua.
Después podrás dejar reposando la masa por aproximadamente 20 minutos y tras ese tiempo, estará lista para colocarla en hojas de maíz previamente hidratadas en agua y agregar el relleno de tu preferencia para comenzar a formar deliciosas piezas de tamales.
Así de sencillo es preparar 3 kg de masa para tamales de forma casera para que el resultado final sea un delicioso platillo con un relleno espectacular.
