¡Presta atención! Estamos a pocos días de celebrar el Año Nuevo Chino 2025, una de las festividades más esperadas y significativas dentro de la cultura asiática. También conocida como la Fiesta de la Primavera, esta celebración marca el inicio de un nuevo ciclo según el calendario lunar, con tradiciones que simbolizan prosperidad, unión familiar y buena fortuna.
Cada Año Nuevo Chino está representado por uno de los 12 animales del zodiaco y uno de los 5 elementos de la tierra: madera, fuego, tierra, metal o agua. En esta ocasión, damos la bienvenida a la Serpiente de Madera, un símbolo que promete transformación, sabiduría y adaptabilidad para el año que comienza.
Las festividades del Año Nuevo Chino inician el 29 de enero de 2025. Si estás planeando unirte a esta celebración, no hay mejor manera de hacerlo que a través de la cocina, preparando platillos tradicionales que rinden homenaje a esta cultura milenaria. A continuación, te compartimos 3 recetas especiales para celebrar el Año Nuevo Chino 2025.

1. Jiaozi (Dumplings chinos)
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de agua
- 250 g de carne de cerdo molida
- 1/4 taza de cebollín picado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezcla la harina con el agua para formar una masa suave. Amasa bien, cubre y deja reposar 30 minutos.
- Combina la carne de cerdo con el cebollín, la salsa de soya, el aceite de sésamo, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Extiende la masa y córtala en círculos. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo y sella los bordes con cuidado.
- Cocina al vapor durante 10-12 minutos o fríe en un sartén hasta que estén dorados. Sirve con salsa de soya o vinagre negro.
Comparte con tus amigos esta receta de los fideos de la Longevidad. Foto: Freepik
2. Fideos de Longevidad (Chow Mein)
- 200 g de fideos de trigo o huevo
- 1 zanahoria en julianas
- 1 pimiento morrón en tiras
- 1 taza de col picada
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
Preparación:
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
- En un sartén, calienta el aceite de sésamo y sofríe el ajo. Agrega las verduras y cocina hasta que estén suaves pero crujientes.
- Incorpora los fideos y la salsa de soya. Mezcla bien y cocina 2 minutos más. Sirve caliente.
¡Anímate! Dale un giro a tus postres, con esta receta del pastel de Año Nuevo Chino. Foto:
Shutterstock
3. Nian Gao (Pastel de Año Nuevo)
- 2 tazas de harina de arroz glutinoso
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de aceite de coco
- Dátiles o frutas secas para decorar
Preparación:
- Mezcla la harina de arroz con el azúcar y el agua hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa un molde con aceite de coco y vierte la mezcla. Decora con dátiles o frutas secas.
- Cocina al vapor durante 45 minutos o hasta que el pastel esté firme. Deja enfriar antes de servir.