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Receta de chiles rellenos con queso para la hora de la comida

Prepara chiles rellenos con queso de forma fácil y rápida; Una receta deliciosa para consentir a tu familia con un platillo clásico y lleno de sabor

Receta de chiles rellenos con queso para la hora de la comida
Consciente a tu familia con este delicioso platillo de chile relleno con queso Foto: Shutterstock

¿Se te acabaron las ideas? Si ya no sabes qué preparar para la hora de la comida, estás en el lugar correcto. Hoy te compartimos una receta sencilla, pero deliciosa: chiles rellenos con queso. Este platillo es ideal para consentir a tu familia con un sabor de la cocina tradicional mexicana que nos encanta a todos. Toma nota y prepara los ingredientes.

Inicia la semana con el pie derecho sorprendiendo a tu familia con esta opción clásica y deliciosa. Los chiles rellenos con queso son una receta perfecta para cualquier día, ya que no necesitas demasiados ingredientes ni un proceso complicado para prepararlos. Es un platillo que nunca falla y que todos disfrutarán.

La base de esta receta son los chiles poblanos, que aportan un sabor característico. Es fundamental asarlos y dejarlos sudar para retirarles la piel, ya que esta membrana puede dificultar la cocción y alterar la textura del platillo. Lo ideal es dejarlos sudar de 15 a 20 minutos para facilitar su preparación. 

Chiles poblanos
La base de este platillo son los chiles poblanos. Foto: iStock

Chiles rellenos con queso | Receta

  • 6 chiles poblanos grandes
  • 250 g de queso (puede ser queso Oaxaca, panela o fresco)
  • 4 huevos (separando claras y yemas)
  • 1 taza de harina
  • Aceite para freír
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Asa los chiles poblanos directamente sobre el fuego hasta que toda su piel esté negra. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos sudar por 15-20 minutos.
  2. Retira la piel quemada de los chiles con cuidado, lávalos ligeramente y haz un corte pequeño a lo largo para retirar las semillas.
  3. Rellena cada chile con el queso de tu elección y ciérralos con ayuda de palillos si es necesario.
  4. Bate las claras de huevo a punto de nieve, luego incorpora las yemas y mezcla con movimientos envolventes.
  5. Pasa los chiles rellenos por harina, cúbrelos con la mezcla de huevo y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
  6. Retira el exceso de grasa con papel absorbente y sirve con tu guarnición favorita.
  7. Disfruta de este delicioso platillo acompañado de arroz, frijoles o una ensalada.
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