¿Se te acabaron las ideas? Si ya no sabes qué preparar para la hora de la comida, estás en el lugar correcto. Hoy te compartimos una receta sencilla, pero deliciosa: chiles rellenos con queso. Este platillo es ideal para consentir a tu familia con un sabor de la cocina tradicional mexicana que nos encanta a todos. Toma nota y prepara los ingredientes.
Inicia la semana con el pie derecho sorprendiendo a tu familia con esta opción clásica y deliciosa. Los chiles rellenos con queso son una receta perfecta para cualquier día, ya que no necesitas demasiados ingredientes ni un proceso complicado para prepararlos. Es un platillo que nunca falla y que todos disfrutarán.
La base de esta receta son los chiles poblanos, que aportan un sabor característico. Es fundamental asarlos y dejarlos sudar para retirarles la piel, ya que esta membrana puede dificultar la cocción y alterar la textura del platillo. Lo ideal es dejarlos sudar de 15 a 20 minutos para facilitar su preparación.

Chiles rellenos con queso | Receta
- 6 chiles poblanos grandes
- 250 g de queso (puede ser queso Oaxaca, panela o fresco)
- 4 huevos (separando claras y yemas)
- 1 taza de harina
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Preparación:
- Asa los chiles poblanos directamente sobre el fuego hasta que toda su piel esté negra. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos sudar por 15-20 minutos.
- Retira la piel quemada de los chiles con cuidado, lávalos ligeramente y haz un corte pequeño a lo largo para retirar las semillas.
- Rellena cada chile con el queso de tu elección y ciérralos con ayuda de palillos si es necesario.
- Bate las claras de huevo a punto de nieve, luego incorpora las yemas y mezcla con movimientos envolventes.
- Pasa los chiles rellenos por harina, cúbrelos con la mezcla de huevo y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Retira el exceso de grasa con papel absorbente y sirve con tu guarnición favorita.
- Disfruta de este delicioso platillo acompañado de arroz, frijoles o una ensalada.