Dentro de la cocina mexicana existen múltiples recetas para disfrutar de unos deliciosos tamales pero en este Día de la Candelaria, es mejor aprender a preparar una opción gourmet que aparte de tener un sabor completamente dulce y exquisito, será el favorito de los comensales especiales, y sí estamos hablando de unos deliciosos tamales de zarzamora con queso Philadelphia.
Esta receta de estilo gourmet suele ser la preferida de chicos y grandes por su relleno exquisito con notas dulces pero también ligeramente ácidas a cargo de la mermelada de zarzamora y la suavidad y cremosidad de este tipo de queso crema, lo que permite disfrutar de un tamal especial para los momentos únicos en compañía de los seres queridos.
Para que en este próximo Día de la Candelaria puedas ofrecer unos deliciosos tamales de zarzamora con queso Philadelphia sin la necesidad de comprarlos, presta atención a la siguiente receta casera en donde encontrarás la lista de ingredientes sencillos y un paso a paso fácil para elaborarlos de una vez por todas.
Tamales de zarzamora con queso Philadelphia | Receta casera
- 200 gramos de zarzamoras (frescas o congeladas)
- 190 gramos de queso crema tipo Philadelphia
- 500 gramos de masa de maíz para tamales
- 200 gramos de manteca vegetal o mantequilla suave sin sal
- 100 gramos de azúcar + 50 gramos extras
- 5 gramos de polvo para hornear.
- 200 ml de leche tibia o agua
- 12 hojas de maíz, remojadas en agua caliente.
Preparación:
En un tazón grande, bate la manteca vegetal o mantequilla con el azúcar y el polvo para hornear hasta que esté esponjosa.
Incorpora poco a poco la masa de maíz y sigue batiendo.
Añade la leche tibia o agua en pequeñas cantidades, mezclando hasta que la masa esté suave y ligera. La masa estará lista si al colocar un poco en agua fría, esta flota.
Cabe mencionar que para el relleno puedes utilizar zarzamoras frescas o congeladas, e incluso, si buscas preparar un relleno mucho más sencillo puedes utilizar simplemente mermelada de zarzamoras. Si deseas preparar la mermelada desde cero, en un recipiente, mezcla las zarzamoras con los 50 gramos de azúcar, tritura ligeramente algunas piezas para liberar un poco de jugo y crear una mezcla jugosa.
Cocina a fuego medio-bajo revolviendo constantemente para evitar que la mezcla se pegue, una vez que adquiere una textura espesa, apaga el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Para armar los tamales, coloca una hoja de maíz previamente remojada en agua, sobre una superficie plana y extiende un poco de masa en el centro, dejando un borde alrededor.
Añade una cucharada de la mezcla de zarzamoras y un cubo pequeño de queso crema en el centro. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y pliega el extremo inferior hacia arriba para formar el tamal.
Coloca los tamales verticalmente en una vaporera, con la abertura hacia arriba. Llena con agua (sin que toque los tamales) y cubre con un paño limpio y la tapa.
Cocina a fuego medio-alto durante 1 hora o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.
Después de ese tiempo, deja enfriar ligeramente, ofrece y disfruta de unos deliciosos tamales de zarzamora con queso Philadelphia.