Recetas saludables

Receta saludable: Prepara unos deliciosos taquitos de lechuga para la hora de la comida

Dale un giro interesante a los tacos con esta receta que lleva lechuga en lugar de tortilla, una apuesta saludable para la hora de la comida.

Receta saludable: Prepara unos deliciosos taquitos de lechuga para la hora de la comida
La lechuga le da un toque muy crujiente a estos tacos Foto: Shutterstock

Si uno de tus propósitos para este 2025 fue comenzar a comer más saludable, entonces tenemos una receta que puede ayudarte a cumplirlo de forma fácil y deliciosa. Estamos hablando de unos ricos tacos de lechuga con toque oriental que puedes aprender fácilmente siguiendo la receta que te dejamos a continuación. Esta vez, Gastrolab te lleva por un viaje de sabor muy especial gracias a estos ricos tacos.

Si te preocupa comer tacos por la cantidad de carbohidratos que pueden aportar las tortillas, con esta receta quedarás encantado, pues sustituimos la tradicional tortilla de maíz mexicana por una fresca y crujiente lechuga que aporta muy pocas calorías y, además, es una excelente fuente de hidratación para el cuerpo.

En cuanto al relleno, haremos un guisado de carne con inspiración oriental, pues tiene muchos de los sabores típicos de las cocinas asiáticas, aunque no se trata de una receta popular en la cocina china o japonesa como tal. Este relleno se prepara a partir de carne molida, vegetales picados finamente, cacahuate, jengibre y salsa de soya. Verás que te encantará su sabor.

Tacos de lechuga

  • 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 500 gramos de carne molida
  • 1/2 taza de zanahoria finamente picada
  • 1/2 taza de apio finamente picado
  • 1 taza de champiñones finamente picados
  • Cacahuates al gusto
  • 1 1/2 taza de salsa de soya
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Hojas de lechuga iceberg
  • Ajonjolí para decorar

Pasos:

  • En un sartén, agrega el aceite de ajonjolí, la cebolla y el ajo.
  • Cocina por unos minutos hasta acitronar y, después, integra la carne.
  • Cocina bien la carne y, después, agrega la zanahoria, el apio, los champiñones y los cacahuates al gusto.
  • Añade la salsa de soya, el jengibre fresco y la canela para sazonar.
  • Cocina todo por 10 minutos antes de retirar del fuego.
  • Coloca hojas de lechuga en un plato y rellena con el guisado de carne.
  • Decora con ajonjolí al gusto y disfruta.

Recomendaciones

Es muy importante que, al usar lechuga, la laves y desinfectes muy bien para evitar cualquier tipo de contaminación. Recuerda que lo ideal es desprender con cuidado las hojas de la lechuga para que mantengan su forma y tamaño. Lávalas y, después, colócalas en un baño con líquido desinfectante. Puedes utilizar algún producto comercial que tengas en casa o incluso un poco de cloro en agua para este proceso.

Te recomendamos dejar secar muy bien las hojas de lechuga antes de utilizarlas, para que así tu relleno se mantenga en buen estado y tu taco no se deshaga. Además, dado que las hojas de lechuga son bastante sensibles al calor, sirve tus tacos solo hasta que vayas a disfrutarlos. Evita dejar el relleno en las hojas por mucho tiempo, ya que estas se volverán suaves y perderán su textura crujiente.

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