En los últimos años, el bagel ha ganado gran popularidad, sobre todo por las recetas que se pueden preparar con este pan y que se han vuelto virales en internet. Bocadillos fáciles de tener en casa y que tienen un toque estético único. Pero, ¿qué tan difícil resulta preparar este pan de forma casera? Aunque parezca complicado, puedes elaborarlos fácilmente si sigues la receta que te dejamos aquí.
A menudo, los bagels suelen considerarse un pan complejo debido a su doble cocción, pues previamente al horneado del pan, se debe pasar por un baño de agua hirviendo con bicarbonato que nos da una textura crujiente en el exterior y esponjosa por dentro. No obstante, este paso, aunque es esencial, no es para nada difícil de llevar a cabo. Sigue nuestro tutorial para preparar este pan en forma de dona y verás que resulta muy fácil de ejecutar.
La masa que te vamos a enseñar a continuación se puede dividir en ocho partes para formar bagels pequeños, pero tú puedes transformar esta receta en bagels más grandes simplemente porcionando la misma cantidad de masa en menos piezas de mayor tamaño. No es recomendable hacer más bagels con la misma cantidad de masa, pues quedarán piezas de pan muy pequeñas y es posible que la forma se pierda.

Bagels caseros
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 11 gramos de levadura instantánea
- 3 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- Bicarbonato de sodio
Pasos
- Mezcla la harina con el azúcar y la sal.
- Incorpora la levadura con el agua poco a poco.
- Amasa todos los ingredientes hasta formar una masa suave y elástica.
- Deja fermentar hasta que la masa doble su tamaño.
- Saca el gas de la masa y divide en 8 porciones iguales.
- Dale forma a los bagels haciendo una esfera con la masa y después creando el orificio en el centro.
- Deja fermentar los bagels por 30 minutos.
- Precalienta tu horno a 180 °C.
- Mientras tanto, calienta suficiente agua con una cucharada de bicarbonato de sodio.
- Cocina cada pieza en el agua hirviendo por un minuto en cada lado.
- Colócalos en una charola con papel para hornear.
- Unta huevo batido y lleva a hornear de 20 a 25 minutos.
- Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.
Una vez que tengas tus bagels listos, los podrás preparar a tu gusto. La forma clásica es incorporando un poco de queso crema, jamón y ensalada, pero tú puedes integrar el relleno que más te guste. Incluso puedes incorporar elementos dulces para hacer un bagel único. Para guardarlos, simplemente colócalos dentro de una bolsa de papel o en una panera. Te durarán en buen estado por algunos días.
Este pan ha conquistado las redes sociales por su versatilidad y lo práctico que resulta para llevar a todos lados contigo. Es tan famoso que, incluso, cada 15 de enero se celebra el Día del Bagel. Así que, ¿qué mejor manera de festejar esta fecha que preparando en casa tus propios bagels para acompañarlos con tus ingredientes favoritos? No te quedes sin probar esta receta y disfruta de un esponjoso y único pan hecho en casa.