Se les llama dobladitas a un platillo típico mexicano elaborado a base de tortillas de maíz rellenas con diversos ingredientes frescos como champiñones, espinacas y queso. Es una receta rápida y deliciosa que gracias a su proceso sencillo de elaboración, se pueden disfrutar como una entrada o cena ligera.
Aprovechando la versatilidad de las dobladitas y si es que deseas disfrutar de una cena ligera en la que no tengas que demorar más de 20 minutos en la cocina, unas preparadas con un relleno de espinacas y queso, son perfectas para disfrutar por las noches.
Con la siguiente receta tendrás algo fácil y práctico que disfrutar como platillo principal durante la hora de la cena, pues estas deliciosas dobladitas de espinacas con queso permitirán tener un platillo fresco en poco tiempo, además de que las puedes acompañar con una ensalada o algún complemento de tu preferencia por ejemplo un rico pico de gallo.
Dobladitas de espinacas con queso | Receta rápida
- 4 tortillas de maíz o trigo integral
- 1 taza de espinacas frescas
- 130 gramos de queso panela cortada en rebanadas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lava y desinfecta perfectamente las espinacas, escurre para retirar el exceso de agua y si es necesario, puedes cortar el tallito para dejar solamente las hojas.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté fragante. Agrega las espinacas y cocina hasta que se ablanden. Sazona con sal y pimienta.
En un comal sin aceite, calienta ligeramente las tortillas y coloca una pequeña porción de espinacas en el centro junto con rebanadas de queso panela al gusto, dobla por la mitad como si fueran quesadillas y calientan durante un par de minutos para que el queso derrita ligeramente.
Repite el paso anterior para obtener más dobladitas.
Sirve calientes y al gusto, acompaña de una fresca ensalada o un poco de pico de gallo para darles mucho más sabor.
Disfruta de unas deliciosas dobladitas de espinacas con queso.
