La cena ligera no siempre tiene que ser un problema, contrario a lo que mucha gente piensa, en realidad puede ser realmente sencilla, saludable y sí, realmente deliciosa. Si no nos crees, una prueba de ello pueden ser esta crema de calabacín y puerro que hoy te traemos para que puedas disfrutarlo al máximo.
El puerro es una de las variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum. De la misma manera que la cebolla y el ajo, forma parte de la familia de las Amaryllidaceae. Se trata de un tipo de planta que resulta originaria de Europa y Asia Occidental pero que suele cultivarse por sus hojas, bulbo y flores comestibles.
La planta del puerro posee tras parte que son las hojas, largas y lanceoladas, las cuales cuentan con una tonalidad verde-azulada que resultan ser un poco más planas, el tallo y un pequeño bulbo blanco alargado del que sale una cantidad de raíces pequeñas. El puerro como tal suele tener cerca de medio metro de altura y posee ante 3 y 5cm de grosor.
Crema de calabacín y puerro | Receta
Ingredientes
- 500g de calabacín
- 1 puerro
- ½ papa
- ½ cdita de sal
- 250ml de caldo de pollo
- Aceite de Oliva
Preparación
- Pelearemos y cortaremos el diente de ajo, los pierros y el calabacín.
- Sobre una olla pondremos el aceite de oliva y dejamos sofreír el ajo con el puerro a fuego medio bajo.
- Dejamos hasta dorar y añadimos el calabacín.
- Sofreímos por 5 minutos o hasta notar que las verduras están sofritas.
- Añadimos las papas, el caldo y la sal.
- Dejamos cocinar por 20 minutos a fuego lento y cuando notes las verduras mucho más suaves, lo tendremos.
- Notarás que tu sopa ha espesado y listo, puedes servir.
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Consejos
En el caso del caldo de pollo podrías evitarlo, siempre y cuando tengas un poco de polvo sazonador. Esto hará la equivalencia del caldo y podrás sustituirlo sin ningún problema. Por supuesto, te recomendamos seguir el consejo del empaque para saber cuánto es la cantidad equivalente con el caldo.
En caso también de estar en una dieta vegana o preferir evitar este tipo de alimentos, puedes sustituir perfectamente el caldo de pollo por caldo de verduras, le dará un toque igual de rico y extraordinario a tu crema. Inténtalo y nos cuentas qué opinas, incluso podrías tener un cambio en la receta.
