Aprovecha el pollo que te sobró de la cena de Año Nuevo con esta receta para hacer unas tortitas

Sí hiciste platillos con pollo este fin de año y te sobraron varias piezas de esta carne o incluso pollo deshebrado, no te preocupes, puedes aprovecharlas fácilmente y transformarlas para crear deliciosas tortitas de pollo esponjosas y llenas de sabor. Olvídate del recalentado y prepara esta receta de aprovechamiento en pocos pasos.

Con esta receta de tortitas puedes aprovechar ese pollo asado que preparaste para despedir el año o reutilizar el pollo deshebrado que te sobró de tus recetas. Solo ten en cuenta que, si las piezas de pollo que vas a deshebrar llevan alguna clase de adobo, el sabor de estas salsas puede terminar en tus tortitas. Esto lo puedes solucionar fácilmente enjuagando ligeramente las piezas de pollo ya cocidas para eliminar la salsa.

Además del pollo, que deberás deshebrar previamente, lo único que utilizaremos será huevo y un poco de harina. Con estos dos ingredientes crearemos el capeado perfecto que nos ayudará a formar las tortitas. Para batir el huevo, primero deberás separarlo en claras y yemas, y después te recomendamos que utilices una batidora de mano para que el esfuerzo y el tiempo que pases en la cocina elaborando esta receta sea mínimo.

Tortitas de pollo | RECETA

• 2 tazas de pollo deshebrado
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír

Pasos

• Separa los huevos en claras y yemas.
• Bate las claras hasta que lleguen a punto de nieve.
• Incorpora las yemas y vuelve a batir.
• Agrega la harina y la sal en forma de lluvia y bate una vez más.
• Incorpora el pollo al huevo y mezcla de forma envolvente.
• Coloca un sartén con un poco de aceite a fuego medio.
• Agrega pequeñas porciones de pollo con huevo en el aceite caliente.
• Fríe hasta que el huevo de la base esté bien cocido y voltea las tortitas.
• Una vez listas por ambos lados, retira del aceite y sirve.

Estas tortitas se pueden preparar fácilmente y acompañarlas con una ensalada para obtener un plato rápido y delicioso a la hora de la comida. También puedes preparar una salsa picante con jitomate o tomate verde y hacer tortitas de pollo en salsa, acompañándolas con un poco de arroz rojo o frijoles refritos para crear un plato tradicional mexicano.

Si preparaste pavo para tu cena de Año Nuevo y también te sobró bastante, puedes elaborar estas tortitas sustituyendo el pollo por carne deshebrada de pavo. Quedan muy ricas y son igual de fáciles de hacer. Solo verifica que tanto el pavo como el pollo que utilices estén en buen estado: deben tener un olor fresco, textura seca o ligeramente húmeda y no presentar manchas ni malos olores.