Salsa de chile pasilla con nopal: Aprende a prepararla de manera casera con esta receta

La gastronomía mexicana no se concibe sin salsas. Aunque existen platillos que prescinden del picante, se sabe que la salsa es el alma al menos de los taquitos y de muchos otros guisados, porque la realidad es que este tipo de preparaciones puede tener todo tipo de variantes con respecto al tipo de chile y la gran variedad de verduras. 

Por eso es que hoy queremos compartirte una receta casera para hacer una deliciosa salsa de chile pasilla con nopal. Esta es una versión deliciosa que puedes usar para acompañar tus taquitos u otros guisados, gracias a sus notas ahumadas, que le dan un saborcito especial cuando los bisteces de pollo o res están recién sacados del sartén o parrilla. 

En México existen más de 60 tipos de chiles, de los cuales 20 son los más utilizados. Sin embargo, en esta ocasión, queremos decirte cómo puedes hacer una para tus platillos de las fiestas patrias, los próximos 15 y 16 de septiembre, pero con el chile pasilla, que es un clásico para preparar salsas para sopas como la de tortilla o incluso algunos guisados. 

¿Qué es el chile pasilla?

El chile pasilla es un tipo de chile seco muy utilizado en nuestra cocina mexicana, se conoce especialmente por su sabor distintivo, poco picante y su color oscuro. Proviene especialmente del chile chilaca y se le llama "pasilla" debido a su aspecto arrugado y color oscuro, que recuerda a una pasa.

Se suele tostar ligeramente para intensificar su sabor antes de ser hidratado en agua caliente y luego molido para formar una pasta o salsa. También se puede rellenar, aunque esto es menos común. Pero esta receta te encantará, así que ¡manos a la obra!