Receta mexicana: Prepara unos deliciosos tamales de chicharrón con frijol siguiendo este paso a paso

Quizá para muchos se ha convertido en un clásico el poder disfrutar de unos tamales los viernes en la oficina y no es para menos. Es unos de los grandes favoritos entre las personas y cuenta con una extensa variedad para disfrutarlos, tal como lo es el caso de la versión de chicharrón con frijoles que te traemos el día de hoy. 

¿Cómo se dice tamales náhuatl?

Como muchos saben el tamal es uno de los alimentos que ha estado presente desde nuestros ante pasados y por esto mismo tiene gran historia en nuestro país. En náhuatl el tamal es tamalli, forma en la que era conocido y que posteriormente se modificó a lo que hoy en día conocemos como el común tamal. El cual tiene su origen precolombino de las culturas mesoamericanas.

¿Qué ingredientes llevan los tamales? 

Tal como lo hemos destacado, los tamales pueden ser distintos ingredientes, sin embargo la base que estos tienen como tal es a base de una masa de maíz que también puede ser de arroz. En muchas ocasiones se usa la hoja de maíz, pero también puedes hacerlo con la hoja de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak y más. En algunas otras ocasiones se ha destacado que también puede ser hecho en papel de aluminio o plástico.

¿Cómo se hacen los tamales?

Tal como lo hemos mencionado, los tamales están hechos con una masa, la cual deberá pasar. por un proceso de hidratación que posteriormente hidratamos. Pasamos a la hoja con ayuda de una cuchara y rellenamos con distintos elementos como pollo, carne de res, carne de cerdo o verduras. En el caso de esta receta tendremos una versión con frijoles y chicharrón que estamos seguros podría convertirse en uno de tus favoritos. 

Receta tamal de chicharrón con frijol 

Ingredientes 

• 2 tzas de harina de maíz o 1k de masa fresca
• 2 tzas de frijoles negros enteros cocidos
• 2 tzas de chicharrones de cerdo (cortados en pedacitos)
• 1 tza de manteca de cerdo 
• 3/4 tza de caldo de pollo 
• 16 de pedazos de hojas de plátano
• 1 tomate 
• 1 chile habanero 
• Sal al gusto 

Preparación

En un bowl grande pondremos la manteca y la batiremos hasta que cambie de color. Posteriormente añadiremos la harina de maíz y mezclaremos perfectamente. Eso si, antes de agregar los chicharrones se recomienda aplastar ligeramente para colocarlo de manera correcta y que no se salga. 

Una vez que lo tengamos entonces agregaremos los frijoles y con las manos mezclaremos para agregar a la masa de tamales. Después de tener todo perfectamente, entonces lo siguiente que haremos será agregar ligeramente el caldo de pollo para formar una masa completamente y posteriormente comprobar el sabor y de ser necesario agregamos la sal. 

Hidratamos las hojas y posteriormente agregamos un poco de la masa y por encima los frijoles y el chicharrón. Recuerda que es muy importante no atiborrar de masa porque podría salirse la mezcla y eso no sería nada agradable. Vamos colocando conforme cerramos y formamos nuestros tamales. 

Colocaremos en una olla y dejaremos cocinar por un periodo de 55 minutos o 1 hora para que se hagan de manera perfecta los tamales de frijoles y listo.