Así puedes preparar unos ricos waffles integrales mediterráneos con esta receta

Siempre es complicado decidir el desayuno hasta que un buen día amaneces de buen humor y sabes exactamente qué es lo que puedes hacer. Por suerte, la verdad es que reclinarse en la comida mediterránea siempre es un gran acierto, porque además de ser deliciosa, es sumamente saludable.

Por eso es que hoy queremos compartir contigo una receta saludable para que hagas unos waffles estilo mediterráneo, que definitivamente te encantarán y además te proveerán de todos los nutrientes que necesitas para empezar el día con el pie derecho. Estamos hablando, sin duda de una receta con harina integral, que tiene menos calorías y que es más fácil de asimilar y digerir, contrario a la versión original. 

Los waffles son originarios de Bélgica, donde desde el siglo XII se hacen con harina refinada de trigo, una wafflera y normalmente van acompañados de ingredientes dulces, como miel, chocolate y un largo etcétera. Su textura es crujiente y cuadriculada, porque se hacen en wafflera. Sin embargo hoy en día existen tantas versiones como cocineros y cocineras y una de ellas incluye diferentes recetas, como la avena o en este caso la harina de trigo integral. 

Beneficios de los waffles integrales mediterráneos

A diferencia de los waffles tradicionales, estos contienen más fibra, debido a la naturaleza de la harina que se usará, lo cual quiere decir que puede mejorar tanto el tránsito intestinal, como la digestión, gracias a que este nutriente acelera el metabolismo y nos hace sentir con mucha más energía. Los waffles de trigo integral germinado permiten una mejor absorción de minerales y antioxidantes. 

Por otra parte, viene bien señalar, que la comida mediterránea siempre ha destacado por ser una de las más saludables del mundo, pues suele ser rica en grasas saludables, alta en fibra, baja en azúcares y harinas refinadas. Nos ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y ayuda a reducir las posibilidades de padecer diabetes del tipo 2. 

Receta para hacer unos waffles integrales mediterráneos

Ingredientes

• 1 taza de harina integral
• 1 taza de harina 000
• 2 huevos
• 1 y 3/4 tazas de leche
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cdita. de azúcar
• 1 cda. de sal
• 4 cditas. de polvo para hornear
• 50g de tomates secos/deshidratados
• 150g de aceitunas negras
• 8 hojas de albahaca fresca
• 1/4 taza de mix de semillas (lino, sésamo, girasol, chia)
• 200g de queso crema
• 1 cebolla de verdeo o ciboulette
• c/n de aceite para la cocción

Preparación

1. Hidrata los jitomates con agua caliente.
2. Deja enfriar, escurrir y corta en trozos pequeños.
3. Pica las aceitunas y corta la albahaca en juliana.
4. Reserva todo junto.
5. En un bowl bate los huevos con el azúcar con batidora eléctrica por 3 minutos, hasta que estén bien espumosos.
6. En otro bowl, mezcla las harinas, la sal, el polvo para hornear, el aceite y la leche hasta que no
7. queden grumos.
8. Incorpora los tomates, las aceitunas, la albahaca y las semillas.
9. Por último, agrega los huevos batidos a la preparación de harina con una espátula de goma, haciendo
10. movimientos suaves y envolventes para no bajar la espuma.
11. Enchufa la wafflera y cuando la luz verde se encienda, coloca 1 cucharada de aceite en
12. cada molde y esparcir bien con ayuda de un pincel de silicona.
13. Pincela también los moldes superiores.
14. Coloca 1 o 2 cucharadas de la preparación en cada molde, hasta cubrir bien.
15. Cierra la wafflera y cocina hasta que se doren. Sirve con el queso crema mezclado con la
16. cebolla de verdeo o el ciboulette y decorar con semillas.