Prepárate unas fáciles gorditas de frijol para el desayuno e inicia tu día con su delicioso sabor

¿Tienes ganas de una receta sabrosa, mexicana y por supuesto fácil para el desayuno? No busques más estas ricas gorditas de frijol son perfectas para iniciar el día con un delicioso sabor y con una receta que puedes tener lista en pocos minutos. Aprende a preparar las gorditas de frijol con la receta que te dejamos a continuación y disfruta de un desayuno llenador y sabroso.

Para estas gorditas haremos la masa de maíz desde cero, utilizando harina de maíz nixtamalizado para controlar mejor la cantidad de agua y humedad que la receta necesita, pero ten en cuenta que si tienes masa de maíz lista puedes usarla agregando solo el agua necesaria para que puedas preparar correctamente las gorditas de frijol.

Aunque hemos listado una cantidad especifica de agua en la receta, ten en cuenta que es posible que la harina de maíz no requiera toda el agua o incluso necesite más humedad. Integra este ingrediente poco a poco para que vayas midiendo el punto de la textura exacta. Sabrás que la masa está lista cuando tomes una porción y al aplastarla entre tus dedos, los bordes no se vana a romper o fragmentar demasiado.

Cómo hacer los frijoles refritos para las gorditas

En cuanto a los frijoles del relleno, estaremos usando unos ricos frijoles refritos que puedes conseguir fácilmente en tiendas y supermercados en su versión enlatada o incluso en bolsa, pero si quieres preparar este ingrediente desde cero, ten en cuenta que el desayuno te llevará un poco más de tiempo. Para hacer unos frijoles refritos en minutos existe un truco que puedes poner en practica con el tutorial que te dejamos en este enlace.

Recuerda que es importante cocinar los frijoles en un sartén hasta que eliminemos casi la totalidad de la humedad de este ingrediente y así obtener una pasta densa y muy espesa, para que podamos formar las gorditas sin problema y la masa pueda encerrar los frijoles refritos sin que estos se salgan. Al finalizar tus gorditas puedes acompañarlas con tus ingredientes favoritos, como queso rallado, salsa picante, un poco de lechuga o crema, la imaginación es el límite.

Gorditas de frijol

Ingredientes

• 2 tazas de Harina de maíz nixtamalizada
• 1 1/4 tazas de Agua (aproximadamente)
• 2 cucharaditas de Aceite vegetal
• Sal al gusto
• 2 tazas de Frijoles refritos

Procedimiento

• Si los frijoles tienen una textura muy fluida o mucho líquido puedes cocinarlos a fuego medio hasta secarlo casi por completo.
• Prepara la masa mezclando la harina con la sal, el aceite y el agua.
• Cuando tengas la textura adecuada en la masa déjala reposar por 15 minutos.
• Después del reposo toma una pequeña porción de la masa y forma una esfera con ella.
• Hunde tu pulgar en el centro de la esfera para crear espacio para los frijoles.
• Agrega un poco de pasta de frijol en el centro y cubre con los bordes de la masa.
• Aplana con una maquina para tortillas o tus manos hasta formar un disco de masa con los frijoles en el centro.
• Cocina tus gorditas por ambos lados en un comal caliente, hasta que la masa este bien cocida.
• Cuando estén listas fríe con un poco de aceite en un sartén para dorarlas ligeramente.
• Abre por la mitad, sirve con tus ingredientes favoritos y disfruta.