Uno de los alimentos de temporada que son perfectos para disfrutar de muchas formas son los hongos y para aprovechar que en esta época del año, se pueden adquirir fácilmente en el mercado, te compartiremos una deliciosa receta para elaborar una crema ligera que podrás disfrutar en la hora de la cena.
En esta receta, te proponemos elaborar una crema con o sin lácteos, es decir, dentro de la receta encontrarás algunos ingredientes como leche, queso o la misma crema ácida, que puede sustituir por versiones veganas o vegetales para tener una preparación si lo deseas libre de lactosa que verdaderamente puedas disfrutar por las noches sin temor.
Así que siéntete con total libertad de cambiar por ejemplo, la leche entera por la leche vegetal de tu preferencia o utilizar queso vegano en lugar de un rico queso panela, así podrás tener una deliciosa crema de hongos con o sin lácteos dependiendo de lo que desees disfrutar durante la cena.
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Receta de crema de hongos
Esta es la sencilla receta para preparar una deliciosa crema de hongos casera.
Ingredientes:
- 500 g de hongos (champiñones, shiitake o setas)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 500 ml de caldo de verduras o pollo
- 200 ml de crema de leche (opcional)
- Chorrito de leche entera, deslactosada o vegetal de tu preferencia
- 1 cdita de fécula de maíz (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, para decorar
- Queso panela o vegano en cubos para decorar
Preparación
- Después de elegir la variedad de hongos de tu preferencia para elaborar esta deliciosa crema, lava y desinfecta perfectamente las piezas, para cortarlos en rebanadas o partirlos en trocitos del mismo tamaño.
- Calienta una pequeña sartén con el aceite de oliva y sofríe la cebolla finamente picada junto con los ajos picados, una vez que cambien de color, agrega los hongos limpios y cortados, revuelve perfectamente y cocina por aproximadamente 5 minutos hasta que estén mucho más suaves. Aquí puedes agregar una pizca de sal con pimienta negra molida para dar sabor.
- Vierte el caldo y lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Después de ese tiempo puedes agregar la leche entera o leche vegetal de tu preferencia también debes incorporar la crema de leche, si es que quiere saborear de una crema con lácteos, en el caso de no querer este ingrediente simplemente omítelo y agrega en su lugar una cucharada de fécula de maíz para espesar la preparación y darle un toque cremoso sin la necesidad de agregar este tipo de alimentos.
- Cocina revolviendo constantemente para evitar que la preparación se pegue y comprueba que las sazón sea adecuada para tu gusto, si no corrige con una pizca extra de sal con pimienta negra molida.
- Sirve caliente y decora con perejil al gusto o cubitos de queso panela o vegano según lo que desees disfrutar.
Disfruta de una deliciosa crema de hongos, ¡buen provecho!
