Aprovecha el Día de la Paella para preparar una con esta receta

La paella es una receta de cocina española de origen en la actual Comunidad Valenciana, hoy en día muy popular en toda España y servida en restaurantes de todo el mundo. La preparación original consiste en un platillo elaborado a base de arroz cocido con ingredientes frescos y que le dan mucho sabor, como carnes, mariscos o verduras, el sabor que retoma es un clásico de la gastronomía internacional y un referente de la cocina de Valencia que incluso, cuenta con su propio día para celebrarla a lo grande.

¿Existe un día nacional de la paella? Conoce esta festividad ¡mundial!

La paella no cuenta con un Día Nacional para celebrarla, más bien cuenta con toda una festividad a nivel mundial, ya que cada 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Paella, una fecha especial en el calendario gastronómico que tiene por objetivo reconocer a este platillo y seguir honrando la tradición, así como la historia de este plato.

¿Qué es la paella en México? Aprende a preparar la receta de valencia

Dentro de la cocina se le conoce como paella a un plato también elaborado con arroz cocido condimentado con algunas especias e ingredientes frescos como mejillones, camarones, chorizo e incluso, trozos de pollo. Si bien la auténtica paella tiene sus orígenes en España, esta sabrosa versión del plato tradicional español se prepara al estilo mexicano con ingredientes fáciles de conseguir.

Para que puedas disfrutar el Día Mundial de la Paella desde casa con una receta bastante sencilla que tiene por objetivo preservar el sabor tradicional de este delicioso platillo de origen español, descubre la lista de ingredientes que necesitas y el paso a paso a realizar.

Ingredientes:

• 500 gr de mariscos mixtos, frescos y limpios
• 350 gr de arroz largo
• 150 ml de caldo de pescado o caldo de pollo
• 100 gr de chicharos o guisantes (judías verdes)
• 1 pimiento verde o rojo
• 1 puerro, cortado en trozos pequeños
• 1 cdita de azafrán en polvo o paprika como sustituto
• Sal con pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

1. Calienta un poco de aceite en una sartén de profundidad o cazuela, dora ligeramente los chicharos (recuerda que también puedes utiliza guisantes o judías verdes para que sea lo más parecida a la paella tradicional), el puerro y el pimiento, luego agrega el arroz previamente lavado y cocina por 10 minutos revolviendo constantemente.
2. Agrega los mariscos previamente limpios, el caldo, el azafrán o la paprika como sustituto y una pizca de sal con pimienta negra molida.
3. Deja cocina la paella, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar romper y batir los granos de arroz, después de 15 minutos, comprueba que el arroz está en su punto y rectifica la sal.
4. Dejaremos reposar unos minutos más.
5. Sirve y disfruta de una rica paella.

No te olvides que aunque una paella tiene diferentes versiones, es mejor que los ingredientes sean iguales o de alguna forma, se puedan adaptar al territorio en el que se elabore.