Prepara esta salsa verde cruda tradicional para acompañar tus antojitos mexicanos

Este 15 de septiembre es el día perfecto para disfrutar de todos esos antojitos mexicanos que más te gustan, y qué mejor si los acompañas con una salsa picante al mero estilo mexicano para ponerles ese toque de sabor especial. En esta ocasión, te enseñaremos a elaborar la tradicional salsa verde cruda, una preparación fresca, picante y muy fácil de hacer, que estamos seguros querrás intentar para tu próxima fiesta mexicana. Aprende a prepararla así.

La clave para lograr una salsa verde fresca, con un sabor intenso y delicioso, está en los ingredientes que vamos a incorporar. En este caso, el tomate verde es la base de nuestra preparación, por lo que debes utilizar este vegetal maduro y de buena calidad. Si utilizas tomates que aún no están en su punto de maduración, corres el riesgo de que tu salsa salga muy ácida.

Además de los tomates, también utilizaremos chiles como el chile serrano y el chile de árbol. El serrano nos aportará un picor elevado y un sabor bastante fresco, mientras que el chile de árbol nos ayudará a potenciar el sabor del chile en nuestra preparación. De la misma forma, procura usar chiles bien maduros y de color verde intenso, ya que cuando los chiles están demasiado maduros pueden tornarse de un color rojo, lo que afectará la tonalidad de tu salsa.

Por último, no podemos olvidar los demás elementos de la preparación: la cebolla, el ajo y el cilantro. Al usar cilantro fresco, lo más recomendable es que laves y desinfectes esta hierba con anticipación, ya que, debido a su modo de cultivo, es bastante común que contenga trazas de tierra entre sus hojas o tallos. En el caso del ajo, te sugerimos cortarlo por la mitad y retirar la parte central, que es más astringente y picante.

Salsa verde cruda

Ingredientes:

• 8 tomates verdes
• 2 piezas de chile serrano
• 3 piezas de chile de árbol fresco
• 1/4 de pieza de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 rama de cilantro
• Sal al gusto

Pasos

• Lava y desinfecta los vegetales que vas a utilizar en la preparación de esta salsa.
• Corta los tomates por la mitad y elimina la parte donde se unen al tallo.
• Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta obtener una salsa uniforme.
• Cuida de no licuar demasiado la salsa para mantener la textura del tomate y el chile.
• Sazona con sal al gusto y acompaña tus antojitos con esta preparación.