¡Estás a tiempo! Con el 15 de septiembre a la vuelta de la esquina, muchos buscan acompañamientos deliciosos y fáciles de preparar para complementar las tradicionales comidas mexicanas. Si estás buscando algo fresco, saludable y lleno de sabor, las ensaladas con nopales son una excelente opción.
A continuación, te presentamos tres recetas de ensaladas con nopales que puedes preparar rápidamente para esta fiesta patria. Además, su bajo contenido en calorías y alto aporte de fibra lo convierten en una elección ideal para quienes desean disfrutar de una buena comida sin culpas. ¡Sencillas, sabrosas y perfectas para acompañar tus platillos favoritos!
1. Ensalada de nopales con queso fresco y jitomate
Esta ensalada es una combinación fresca y ligera, ideal para acompañar carnes asadas o platillos fuertes. Los nopales, mezclados con el sabor suave del queso fresco y el toque ácido del jitomate, te ofrecerán un platillo balanceado y refrescante.
Ingredientes:
- 2 tazas de nopales cocidos
- 2 jitomates medianos picados en cubos
- 100 g de queso fresco en cubitos
- 1/4 de cebolla morada picada
- Un puñado de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Preparación:
- Mezcla los nopales cocidos con el jitomate, la cebolla morada y el cilantro en un recipiente.
- Agrega el queso fresco en cubos y mezcla suavemente para no deshacer el queso.
- Adereza con jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva al gusto.
- Sirve frío y disfruta. Esta ensalada es perfecta para acompañar tacos o platillos principales.
2. Ensalada de nopales con aguacate y chile
Si prefieres un platillo con un toque más picante, esta ensalada de nopales con aguacate y chile es la elección ideal.
Ingredientes:
- 2 tazas de nopales cocidos
- 1 aguacate maduro en cubos
- 1 chile serrano o jalapeño picado finamente
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- jugo de 2 limones
- Sal al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Preparación:
- Coloca los nopales cocidos en un tazón y añade el chile picado, la cebolla y el cilantro.
- Agregue los cubos de aguacate con cuidado para que no se deshagan.
- Exprime el jugo de los limones sobre la mezcla y añade sal al gusto.
- Rocía con un poco de aceite de oliva y mezcla suavemente. Sirve de inmediato.
Esta ensalada es ideal para acompañarla con tortillas. Fuentes: iStock
3. Ensalada de nopales con elote y rábano
Esta receta es una combinación colorida y vibrante que no solo deleitará tu paladar, sino que también llenará de vida tu mesa. La dulzura del elote y el toque crujiente del rábano se complementan a la perfección con los nopales, creando una ensalada equilibrada y deliciosa.
Ingredientes:
- 2 tazas de nopales cocidos
- 1 taza de granos de elote cocidos
- 4 rábanos rebanados finamente
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezcla los nopales cocidos con los granos de elote y las rebanadas de rábano en un recipiente.
- Agregue el cilantro fresco y adereza con jugo de limón, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
- Sirve esta ensalada fría como acompañamiento para carnes o incluso como relleno para tacos.
