Salsas
Receta para hacer tu propio y delicioso adobo para la carne enchilada
Prepara un adobo lleno de sabor, ideal para marinar tu carne, ya sea cerdo, pollo o res.
El adobo para carne enchilada es una mezcla tradicional mexicana que se utiliza para marinar carnes, especialmente cerdo, dándole un sabor profundo y picante. Este adobo se caracteriza por su color rojizo intenso, aportado principalmente por los chiles secos, todo con un equilibrio perfecto entre lo ácido y lo dulce.
Preparar tu propio adobo casero te permite controlar los ingredientes y adaptarlo a tus gustos personales. Este adobo es perfecto para marinar la carne antes de asarla o cocinarla a fuego lento, permitiendo que los sabores se impregnen profundamente. Además, puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia, añadiendo más o menos chiles secos.
La preparación del adobo para carne enchilada puede parecer complicada al principio, pero en realidad es bastante sencilla y los resultados valen completamente la pena. Los ingredientes principales son fáciles de encontrar y la mayoría probablemente ya están en tu despensa. Este adobo no solo se puede usar para carne de cerdo, sino que también funciona maravillosamente con pollo y res.
El secreto de un buen adobo radica en la mezcla equilibrada de sus ingredientes y en permitir que la carne repose el tiempo suficiente para absorber todos los sabores. Esta receta incluye ingredientes tradicionales como chiles secos, ajo, comino y orégano, que se combinan para crear una marinada rica y aromática. A continuación, te presentamos la receta detallada para que puedas preparar tu propio adobo en casa y disfrutar de una carne enchilada deliciosa.
Adobo para carne enchilada
Redacción GastrolabIngredientes
- 4 chiles guajillo secos
- 2 chiles anchos secos
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de aceite vegetal
Marcas preferentes: La marca de preferencia..
Preparación
- Abre los chiles guajillo y ancho, retira las semillas y las venas. tuéstalos ligeramente en una sartén sin aceite hasta que empiecen a liberar su aroma, ten cuidado de no quemarlos.
- Coloca los chiles tostados en un bol con agua caliente y déjalos reposar durante 10 minutos para que se hidraten.
- En una licuadora, combina los chiles hidratados, el ajo, el comino, el orégano, el vinagre, el azúcar, la sal y el agua. licua hasta obtener una mezcla suave.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. vierte la mezcla de la licuadora y cocina durante unos 10 minutos, removiendo constantemente hasta que espese un poco.
- Deja enfriar el adobo y utilízalo para marinar tu carne preferida. asegúrate de cubrir completamente la carne con el adobo y deja reposar en el refrigerador al menos 4 horas o toda la noche para mejores resultados.
Información Nutricional
- Calorías: 90kcal
- Carbohidratos: 8g
- Colesterol: 0mg
- Proteínas: 1g
- Azúcares: 4g
- Fibras: 2g
- Sodio: 240mg
- Grasas Totales: 6g
- Grasas Saturadas: 1g
