recetas mexicanas
Dale un giro a tu comida y prepara unos deliciosos nopales capeados con jitomate para tu comida
Disfruta de uno de los alimentos más populares como son los nopales en esta deliciosa receta con jitomate
El nopal es uno de los alimentos que lleva ya un tiempo demostrando que puede combinarse con infinidad de elementos y hacer de nuestra comida algo único y diferente. Tal como el caso que te traemos hoy de unos nopales capeados en una sencilla receta para la semana que todos en casa amarán.
¿Qué son los nopales?
El cactus de higo chumbo, conocido comúnmente como nopal, es un tipo de alimento que forma parte de la dieta diaria de los mexicanos y desde nuestros hasta ahora se ha consolidado como uno de los más importantes. Tal es su relevancia en nuestro país que, incluso, se encuentra como una de las imágenes de nuestro lábaro patrio.
Pero no solo va de su historia o su sabor, también cuenta con una infinidad de beneficios para la salud, motivo por el cual se ha consolidado como una gran opción para las personas que padecen diabetes.
¿Es bueno el nopal para las personas con diabetes?
De acuerdo con la información presentada por Mayo Clinic, existe cierta evidencia en la que se demostraría que el cactus o nopal puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre, específicamente en personas que padecen de diabetes tipo 2. Por esto mismo, se recomienda incluirlo en su dieta, pero todo con moderación.
Recomendación: El caldo de tomate como tal no te lo ponemos, pero ese lo puedes preparar de manera sencilla con puré de tomate, agua y condimentos al gusto. Deja en el fuego hasta que alcance el hervor y listo.
Nopales capeados con jitomate
Hayde MartínezIngredientes
- 12 nopales (sin espinas)
- 300g de queso panela (en rebanadas gruesas)
- 2 claras
- 2 yemas
- 100g de harina
- Sal (al gusto)
- Aceite c/n
- Caldo de jitomate (al gusto)
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Pondremos a coser los nopales con suficiente agua y sal. dejaremos hasta que cambien de color o esten suaves. cuando lo tengamos retiramos del fuego y reservamos.
- Para formar los nopales colocaremos una rebanada de queso panela en medio de dos y así hasta terminar con los nopales.
- En un recipiente batiremos las claras de huevo hasta tener una consistencia de picos firmes y posteriormente incorporamos con movimientos envolventes las yemas una por una. removemos hasta tener una consistencia homogénea.
- Colocamos la harina en otro plato y pasaremos los nopales para enharinarlos, retirando también el exceso.
- Sumergimos en el huevo y posteriormente llevamos a un sartén caliente, dejando cocinar por ambos lados de manera perfecta. cuando los tengamos llevamos a una servitoalla para retirar el exceso de aceite. repetimos la dinámica hasta terminar con todos.
- Finalmente sirve con el caldo de jitomate y listo.
Información Nutricional
- Calorías: 384kcal
- Carbohidratos: 26g
- Colesterol: 72mg
- Proteínas: 20g
- Azúcares: 5g
- Fibras: 2g
- Sodio: 1.02mg
- Grasas Totales: 21g
- Grasas Saturadas: 14g
