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Chalupas poblanas: Prepara este clásico de la cocina mexicana siguiendo esta receta
La cocina mexicana es muy exptensa y así es como puedes preparar unos de los antojitos mexicanos más populares
Los antojitos mexicanos son sumamente extensos y podemos encontrar una infinidad de ellos en distintas recetas que nos hacen inmensamente felices al consumirlos. Uno de los que seguro se ha destacado entre las personas, sin duda, esas son las populares chalupas, que ahora tu también podrás preparar en casa.
¿Qué son las chalupas poblanas?
Las chalupas poblanas son un tipo de antojito mexicano que resulta ser originario de Puebla. Este puede consumirse en cualquier momento del día, pero principalmente se hace por las noches o como un tipo de comida típica durante las fiestas patrias como la Independencia de México el 16 de septiembre. Curiosamente, también podemos encontrarlo en los puestos de la calle de distintos estados del país.
A diferencia de alguno otros antojitos, la chalupas poblanas tienen diferente tipos y la tradicional se prepara con salsa verde y roja, pero hervidas. Se coloca sobre una tortilla para chula, la cual es pequeña y frita, y se acompaña con cebolla y carne deshebrada de res. En algunas otras regiones del país suele prepararse con base de tortilla y se le agrega papa, pollo, queso, salsa verde, lechuga, cebolla y rábanos.
Chalupas poblanas
Hayde MartínezIngredientes
- 1kg de carne de cerdo (enlatada, cocida y deshebrada)
- 500g de harina de maíz
- 8 cdas de harina de trigo integral
- 6 chiles pasilla (sin semillas y previamente remojados en agua caliente)
- 3 cditas de sal con ajo en polvo
- 1 cubo de concentrado de tomate con pollo
- 3 tomates verdes (previamente cocidos)
- 1 1/2 cda de azúcar
- 3 1/2 tza de agua
- 1 cebolla (finamente picada)
- 1/3 tza de aceite de maíz + 1 cda
- 9 cdas de manteca de cerdo
- 7 tomatillos
- 1kg de masa para tortillas de maíz
- 200g de queso panela
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- En un bowl mezclaremos la masa con la harina de trigo, el aceite y la sal. removemos perfectamente hasta integrar por completo. formaremos entonces las tortillas y pondremos a coser por ambos lados a fuego medio.
- Dejamos envueltas para proteger.
- Para la salsa llevaremos a la licuadora los chiles, el cubo de concentrado de tomate, los tomates, el azúcar y el agua. dejaremos en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
- Pasaremos a una olla para coser con un poco de aceite por unos 5 minutos.
- Por otra parte calentaremos la manteca y pondremos a freír las tortillas por ambos lados sin que lleguen a dorar y posteriormente escurrimos el exceso de grasa.
- Finalmente colocaremos en cada chalupa un poco de la salsa, carne deshebrada y decoramos con la cebolla.
- Y listo.
Información Nutricional
- Calorías: 732kcal
- Carbohidratos: 68g
- Colesterol: 2mg
- Proteínas: 21g
- Azúcares: 0g
- Fibras: 7g
- Sodio: 1098.3mg
- Grasas Totales: 43g
- Grasas Saturadas: 13g
