Recetas sin carne
Dale un giro a este platillo y prepara un chile en nogada vegano
Prueba una deliciosa opción sin carne y disfruta de un chile en nogada perfecto para la temporada
Para que en las próximas reuniones familiares no te quedes sin oportunidad de disfrutar de un delicioso chile en nogada por llevar un régimen de alimentación vegano, esta opción sin carne elaborada con lentejas se convertirá en tu opción preferida para saborear dicho clásico mexicano.
El lugar de hacer el tradicional relleno a base de picadillo con carne de res, aquí podrá sustituir un relleno con picadillo de lentejas para tener una similar textura y un toque muy particular para saborear este platillo tan icónico que sin duda alguna abre paso a la celebración por la Conmemoración de la Independencia de México y las fiestas patrias.
Dale un giro a este platillo y descubre la sencilla receta para preparar un delicioso chile en nogada estilo vegano con el que no tendrás que faltar a tu régimen alimenticio y tendrás la oportunidad de saborear una de las recetas más clásicas de la cocina mexicana en una exquisita versión sin carne
Chile en nogada vegano
Daniela HernándezIngredientes
- 5 chiles poblanos, asados, sin piel y sin semillas
- ½ taza de granada limpia
- 1 cda de perejil para decorar
- 200 gr de lentejas cocidas
- ½ cebolla, finamente picada (para el relleno)
- 3 dientes ajo, finamente picados (para el relleno)
- ¼ taza pera, cortada en cubos (para el relleno)
- ¼ taza manzana, cortada en cubos (para el relleno)
- ¾ taza plátano macho, pelado, cortado en cubos (para el relleno)
- ¼ taza almendras, rebanadas (para el relleno)
- 2 ½ cdas pasas (para el relleno)
- Sal con pimienta negra molida (para el relleno)
- ½ cdita de mezcla en partes iguales de pimienta negra, comino, canela, pimienta gorda y clavo en polvo (para el relleno)
- 300 gr de nuez de castilla (para la nogada)
- 1 cda de azúcar (para la nogada)
- 1 pizca de nuez moscada en polvo (para la nogada)
- ¼ taza de crema agria vegana (para la nogada)
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Para elaborar el relleno coloca un pequeño chorrito de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla picada junto con el ajo, incorpora las lentejas previamente cocidas y agrega los demás ingredientes del relleno, cocina por aproximadamente 8 minutos revolviendo constante para que se integren por completo, al final comprueba que la sazón sea adecuada para tu gusto, si no corrige con una pizca de sal y pimienta.
- Para la nogada, se debe licuar la nuez, azúcar, nuez moscada y crema vegana, reserva.
- Comienza a rellenar los chiles repartiendo uniformemente la mezcla de carne en las 4 piezas, puedes cerrar con un par de palillos para evitar que se salga el relleno.
- Coloca cada pieza del chile relleno en un plato extendido y baña con la nogada, decora con perejil finamente picado y perlitas de granada, disfruta de un delicioso chile nogada vegano.
Información Nutricional
- Calorías: 325kcal
- Carbohidratos: 85g
- Colesterol: 2mg
- Proteínas: 9g
- Azúcares: 2g
- Fibras: 4g
- Sodio: 3mg
- Grasas Totales: 62g
- Grasas Saturadas: 2g
