Cuando se trata de comida mexicana, siempre debe haber un toque picante para acompañarla, y a menudo lo que los mexicanos solemos incluir son los chiles en vinagre. Estos se preparan muy fácilmente, se pueden comprar en casi cualquier lugar y aportan un rico sabor ácido y picante a cualquier platillo. Por eso, en esta ocasión, queremos enseñarte la receta para preparar los clásicos chiles en vinagre con zanahoria, para que los tengas siempre a la mano.
Usualmente, los chiles en vinagre pueden contener un montón de verduras, por ejemplo, ajos, cebolla, coliflor, brócoli, nopales y otros similares. Pero si hay algo que nunca falta, son las zanahorias, que suelen venir en rebanadas acompañando los chiles enteros o en rajas. Esta es justo la versión que te enseñaremos a preparar hoy.
Como ya mencionamos, puedes elaborar estos chiles con chiles jalapeños enteros o cortarlos en rajas para mayor practicidad. Solo ten en cuenta que los chiles enteros pueden llevar una cocción ligeramente más tardada al tener que cocer las piezas completas. No olvides manejar con cuidado los chiles jalapeños si los vas a cortar y lavarte muy bien las manos al terminar para evitar accidentes al tocar otras partes de tu cuerpo como ojos, nariz y boca.
