Receta mexicana
Dale un twist a tus chilaquiles con esta salsa de chile guajillo
Disfruta de unos deliciosos chilaquiles, elaborados con chile guajillo
Los chilaquiles son, por excelencia, uno de los platillos favoritos a la hora del desayuno. Ideales para curar una resaca, o simplemente para los amantes de la comida picante: este singular platillo cuenta con distintas versiones, de acuerdo con los chiles que se utilizan.
Desde los verdes y los rojos, hasta los más experimentales, con mole, habanero o salsas a base de crema. Los chilaquiles con chile guajillo son los favoritos para todos aquellos que prefieren el ligero dulzor del jitomate, sobre la acidez del tomate verde.
Aprende a elaborar unos chilaquiles con chile guajillo, y disfruta tus mañanas con este manjar culinario.
Receta de chilaquiles con chile guajillo
Redacción
30
min
Cocción
40
min
Preparacion
70
min
Total
Desayuno
Tipo de comida
Mexicana
Origen
4
Personas
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Medio kilo de tortillas
- 1 jitomate rojo
- 100 gramos de chile guajillo
- 1 rama de epazote
- Sal, al gusto
- Crema, al gusto
- Queso fresco, al gusto
- Cebolla picada, al gusto
Preparación
- En una sartén, poner a calentar el aceite. mientras el aceite toma temperatura, cortar en triángulos el medio kilo de tortillas.
- Una vez que el aceite esté caliente, agregar las tortillas y freírlas, hasta que queden doradas y crujientes.
- Retirar las tortillas del aceite, escurrirlas y reservar
- En una licuadora agregar los chiles guajillos, previamente hidratados, el jitomate y una rama de epazote. licuar hasta obtener una salsa
- Colocar la salsa en una sartén, hervir y sazonar con sal, al gusto
- Añadir las tortillas y remover durante unos minutos, hasta que se concentren los sabores
- Servir los chilaquiles con la crema, el queso y la cebolla picada, al gusto
Información Nutricional
- Calorías: 443kcal
- Carbohidratos: 32g
- Proteínas: 9g
- Grasas Totales: 32g
